Chou chinois à l'huile de piment
Découvrez le chou chinois à l'huile de piment, une entrée fraîche et relevée, typique de la cuisine du Sichuan. Ce plat met à l'honneur le chou chinois, croquant et léger, relevé par une huile de piment maison et des aromates frais. Idéal en toute saison, il accompagne parfaitement un repas asiatique ou se déguste seul pour une pause saine et savoureuse.Riche en fibres et pauvre en calories, le chou chinois est un allié diététique, tandis que l'huile de piment apporte une touche de caractère sans alourdir la recette. Quelques radis et oignons nouveaux ajoutent couleur et fraîcheur. Lancez-vous dans cette recette simple et authentique, parfaite pour découvrir les saveurs du Sichuan à la maison !
Description
Découvrez le chou chinois à l'huile de piment, une entrée fraîche et relevée, typique de la cuisine du Sichuan. Ce plat met à l'honneur le chou chinois, croquant et léger, relevé par une huile de piment maison et des aromates frais. Idéal en toute saison, il accompagne parfaitement un repas asiatique ou se déguste seul pour une pause saine et savoureuse.Riche en fibres et pauvre en calories, le chou chinois est un allié diététique, tandis que l'huile de piment apporte une touche de caractère sans alourdir la recette. Quelques radis et oignons nouveaux ajoutent couleur et fraîcheur. Lancez-vous dans cette recette simple et authentique, parfaite pour découvrir les saveurs du Sichuan à la maison !
- Total
- 22 min
- Prix
- Économique
- Difficulté
- Facile
Mode cuisinier
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Infos clés
- TypePlat
- CuisineMaison
- Portions4
- Calories252 kcal
- CoûtsÉconomique
Matériel
- Grand saladier1
- Couteau bien aiguisé1
- Petite casserole1
Ingrédients
Pour la salade
- C
1 chou chinois
Moyen, lavé et coupé en morceaux
- R
4 radis
Coupés en fines allumettes
- O
2 oignon nouveau
Émincés finement
Pour l'huile de piment
- H
4 cuil. à soupe huile végétale neutre
Tournesol ou arachide
- P
1 cuil. à café piment en flocon
Sichuan ou piment rouge séché
- S
1 cuil. à soupe sauce soja légère
- V
1 cuil. à café vinaigre de riz
- S
1 cuil. à café sucre en poudre
- S
sel
À ajuster selon goût
La recette
Préparer la recette
- 1
Lavez soigneusement le chou chinois et coupez-le en morceaux de 3-4 cm.
- 2
Coupez les radis en fines allumettes et émincez les oignons nouveaux.
- 3
Placez le chou, les radis et les oignons dans un grand saladier.
- 4
Ajoutez une pincée de sel et mélangez délicatement pour répartir l’assaisonnement.
- 5
Préparer l'huile de piment.
- 6
Faites chauffer l’huile dans une petite casserole jusqu’à ce qu’elle soit bien chaude (sans fumer).
- 7
Versez l’huile chaude sur les flocons de piment dans un bol pour libérer les arômes.
- 8
Ajoutez la sauce soja, le vinaigre de riz et le sucre dans le bol, mélangez bien.
- 9
Assaisonner et servir.
- 10
Versez la sauce pimentée sur la salade et mélangez pour bien enrober tous les ingrédients.
- 11
Servez frais, décoré de quelques rondelles d’oignon nouveau. Idéal en entrée ou en accompagnement.
Notes
- Pour une version moins piquante, réduisez la quantité de piment.
- Ajoutez quelques cacahuètes grillées pour une touche croquante.
- Préparez la sauce à l’avance pour plus de saveur.
- Le chou chinois peut être remplacé par du pak choï si besoin.
- Servez bien frais pour un maximum de croquant.
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