Chou chinois à l'huile de piment

Lavez soigneusement le chou chinois et coupez-le en morceaux de 3-4 cm.

Coupez les radis en fines allumettes et émincez les oignons nouveaux.

Placez le chou, les radis et les oignons dans un grand saladier.

Ajoutez une pincée de sel et mélangez délicatement pour répartir l’assaisonnement.

Préparer l'huile de piment.

Faites chauffer l’huile dans une petite casserole jusqu’à ce qu’elle soit bien chaude (sans fumer).

Versez l’huile chaude sur les flocons de piment dans un bol pour libérer les arômes.

Ajoutez la sauce soja, le vinaigre de riz et le sucre dans le bol, mélangez bien.

Assaisonner et servir.

Versez la sauce pimentée sur la salade et mélangez pour bien enrober tous les ingrédients.

Servez frais, décoré de quelques rondelles d’oignon nouveau. Idéal en entrée ou en accompagnement.