Chili sin carne à l’avocat
Découvrez notre chili sin carne à l’avocat, une recette végétarienne inspirée de la tradition mexicaine, parfaite pour un repas convivial et équilibré. Ce plat coloré met à l’honneur les haricots noirs, les légumes frais et l’avocat, pour une explosion de saveurs et de textures. Idéal en toute saison, il se déguste aussi bien chaud que tiède, accompagné de riz blanc et de coriandre fraîche.Riche en fibres et en protéines végétales, ce chili végétarien est aussi sain que gourmand. L’avocat apporte une touche crémeuse et le citron vert relève l’ensemble. Facile à préparer, il séduira aussi bien les novices que les amateurs de cuisine du monde. Lancez-vous et régalez-vous avec ce plat complet et réconfortant !
Description
Découvrez notre chili sin carne à l’avocat, une recette végétarienne inspirée de la tradition mexicaine, parfaite pour un repas convivial et équilibré. Ce plat coloré met à l’honneur les haricots noirs, les légumes frais et l’avocat, pour une explosion de saveurs et de textures. Idéal en toute saison, il se déguste aussi bien chaud que tiède, accompagné de riz blanc et de coriandre fraîche.Riche en fibres et en protéines végétales, ce chili végétarien est aussi sain que gourmand. L’avocat apporte une touche crémeuse et le citron vert relève l’ensemble. Facile à préparer, il séduira aussi bien les novices que les amateurs de cuisine du monde. Lancez-vous et régalez-vous avec ce plat complet et réconfortant !
- Total
- 1h
- Prix
- Moyen
- Difficulté
- Facile
Mode cuisinier
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Infos clés
- TypePlat
- CuisineMaison
- Portions4
- Calories448 kcal
- CoûtsMoyen
Matériel
- Cocotte ou grande casserole1
- Couteau1
- Planche à découper1
- Cuillère en bois1
Ingrédients
Pour le chili
- H
400 g haricot noir cuit
Égouttés et rincés
- T
400 g tomate
En conserve ou fraîches
- P
1 poivron rouge
Coupé en dés
- O
1 oignon jaune
Émincé
- A
2 gousses ail
Hachées
- C
1 carotte
Coupée en petits dés
- P
1 piment rouge frais
Épépiné et émincé (optionnel, selon goût)
- H
1 cuil. à soupe huile d'olive
- C
1 cuil. à café cumin moulu
- P
1 cuil. à café paprika doux
- S
sel
À ajuster selon goût
- P
poivre
Pour l’accompagnement et la garniture
- R
200 g riz blanc
Type long grain
- A
2 avocat
Coupés en fines tranches
- C
1 citron vert
Coupé en quartiers
- C
coriandre
Feuilles entières ou grossièrement hachées
La recette
Préparer la recette
- 1
Préparez tous les légumes : émincez l’oignon, hachez l’ail, coupez le poivron et la carotte en dés, émincez le piment si utilisé.
- 2
Faites chauffer l’huile d’olive dans une cocotte à feu moyen.
- 3
Ajoutez l’oignon et l’ail, faites revenir 2 minutes jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
- 4
Ajoutez le poivron, la carotte et le piment. Faites revenir 5 minutes en remuant.
- 5
Saupoudrez de cumin et de paprika, mélangez pour enrober les légumes.
- 6
Ajoutez les tomates concassées, mélangez bien.
- 7
Versez les haricots noirs égouttés et rincés dans la cocotte.
- 8
Salez, poivrez, couvrez et laissez mijoter à feu doux 25 minutes. Remuez de temps en temps.
- 9
Pendant ce temps, faites cuire le riz blanc selon les instructions du paquet.
- 10
Goûtez le chili et rectifiez l’assaisonnement si besoin.
- 11
Coupez les avocats en deux, retirez le noyau et tranchez-les finement.
- 12
Ciselez la coriandre fraîche ou laissez les feuilles entières selon votre préférence.
- 13
Répartissez le riz chaud dans les assiettes ou bols.
- 14
Ajoutez une généreuse portion de chili sur le riz.
- 15
Disposez les tranches d’avocat sur le dessus, parsemez de coriandre et ajoutez un quartier de citron vert.
Notes
- Pour un chili plus relevé, ajoutez un peu de piment en poudre.
- Vous pouvez remplacer les haricots noirs par des haricots rouges.
- Ajoutez du maïs pour une touche sucrée et colorée.
- Servez avec des tortillas pour un repas complet.
- Arrosez l’avocat de citron vert pour éviter qu’il ne noircisse.
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