Chili de poulet blanc

Préparez tous les ingrédients : coupez le poulet, l’oignon, l’ail, le poivron et le piment.

Égouttez les haricots blancs et le maïs doux.

Faites chauffer l’huile d’olive dans une cocotte à feu moyen.

Ajoutez l’oignon et l’ail, faites revenir 2 minutes jusqu’à ce qu’ils soient translucides.

Ajoutez le poivron vert et le piment, faites revenir encore 3 minutes.

Ajoutez le poulet effiloché, mélangez bien pour répartir les saveurs.

Versez le bouillon de volaille, portez à ébullition.

Ajoutez les haricots blancs et le maïs doux.

Assaisonnez avec le cumin, la coriandre moulue, le sel et le poivre.

Laissez mijoter à feu doux 20 minutes, sans couvrir, en remuant de temps en temps.

Ajoutez le fromage frais et la crème liquide, mélangez jusqu’à ce que la sauce soit crémeuse.

Poursuivez la cuisson 5 minutes pour bien lier la sauce.

Rectifiez l’assaisonnement si besoin.

Servez chaud, parsemé de coriandre fraîche ciselée.

Accompagnez de quartiers de citron vert et de tortillas de maïs.