Chili con carne
Le chili con carne est un plat emblématique du sud des États-Unis et du nord du Mexique, parfait pour réchauffer les soirées en famille ou entre amis. Sa recette authentique met à l’honneur le bœuf haché, les haricots rouges, la tomate, le maïs et le piment, pour une explosion de saveurs et de couleurs. Ce plat convivial se prépare facilement à l’avance et se réchauffe très bien, ce qui en fait un choix idéal pour les repas partagés.Riche en protéines et en fibres grâce aux haricots rouges et au maïs, le chili con carne est aussi un plat équilibré et nourrissant. Les épices comme le cumin et le paprika relèvent la sauce sans la rendre trop piquante, et chacun peut ajuster le piment selon ses goûts. Servez-le avec du riz ou des tortillas pour un repas complet et savoureux. Lancez-vous et découvrez ce classique incontournable de la cuisine tex-mex !
Description
Le chili con carne est un plat emblématique du sud des États-Unis et du nord du Mexique, parfait pour réchauffer les soirées en famille ou entre amis. Sa recette authentique met à l’honneur le bœuf haché, les haricots rouges, la tomate, le maïs et le piment, pour une explosion de saveurs et de couleurs. Ce plat convivial se prépare facilement à l’avance et se réchauffe très bien, ce qui en fait un choix idéal pour les repas partagés.Riche en protéines et en fibres grâce aux haricots rouges et au maïs, le chili con carne est aussi un plat équilibré et nourrissant. Les épices comme le cumin et le paprika relèvent la sauce sans la rendre trop piquante, et chacun peut ajuster le piment selon ses goûts. Servez-le avec du riz ou des tortillas pour un repas complet et savoureux. Lancez-vous et découvrez ce classique incontournable de la cuisine tex-mex !
- Total
- 26 min
- Prix
- Moyen
- Difficulté
- Facile
Mode cuisinier
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Infos clés
- TypePlat
- CuisineMaison
- Portions4
- Calories392 kcal
- CoûtsMoyen
Matériel
- Cocotte ou grande casserole1
- Couteau1
- Planche à découper1
- Cuillère en bois1
Ingrédients
Pour le chili
- B
500 g bœuf
De préférence 15% MG400 g haricots rouges Égouttés, en conserve ou cuits maison
- T
300 g tomate
En boîte ou fraîches pelées
- M
150 g maïs doux
Égoutté
- P
1 poivron rouge
Coupé en dés
- O
1 oignon jaune
Émincé
- A
2 gousses ail
Hachées finement
- P
1 piment vert frais
Épépiné, coupé en rondelles (optionnel, pour ajuster le piquant)
- H
2 cuil. à soupe huile d'olive
- C
1 cuil. à café cumin moulu
- P
1 cuil. à café paprika doux
- O
1 cuil. à café origan séché
- S
sel
À ajuster selon goût
- P
poivre
Pour la finition
- C
coriandre
Quelques feuilles pour servir
La recette
Préparer la recette
- 1
Épluchez l’oignon et l’ail, puis hachez-les finement.
- 2
Lavez le poivron, retirez les graines et coupez-le en petits dés.
- 3
Si vous utilisez un piment vert, épépinez-le et coupez-le en fines rondelles.
- 4
Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande cocotte à feu moyen.
- 5
Ajoutez l’oignon et l’ail, faites revenir 2 à 3 minutes jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
- 6
Ajoutez le poivron et le piment vert, faites revenir encore 3 minutes.
- 7
Ajoutez le bœuf haché, faites-le dorer en émiettant la viande à la cuillère.
- 8
Saupoudrez de cumin, paprika et origan, mélangez bien pour enrober la viande.
- 9
Versez les tomates concassées, mélangez et portez à petite ébullition.
- 10
Couvrez et laissez mijoter à feu doux 30 minutes, en remuant de temps en temps.
- 11
Ajoutez les haricots rouges égouttés et le maïs doux.
- 12
Salez, poivrez, mélangez et poursuivez la cuisson 15 minutes à découvert.
- 13
Goûtez et rectifiez l’assaisonnement si besoin (ajoutez un peu de piment pour plus de piquant).
- 14
Retirez du feu et laissez reposer 5 minutes avant de servir.
- 15
Servez chaud, décoré de coriandre fraîche. Accompagnez de riz blanc ou de tortillas pour une présentation traditionnelle.
Notes
- Pour un chili plus doux, retirez totalement le piment vert.
- Préparez le chili la veille, il sera encore meilleur réchauffé.
- Ajoutez un carré de chocolat noir en fin de cuisson pour plus de profondeur.
- Servez avec du riz, des tortillas ou du fromage râpé selon vos envies.
- Le chili se congèle très bien pour des repas rapides.
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