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Chicons (endives) au jambon et crème

Name: Chicons (endives) au jambon et crème
Prep time: 25 min
Cook time: 45 min
Total time: 70 min
Yield: 4 portions
Ingredients: Pour les chicons au jambon: 8 endive (Moyennes, bien fermes); Pour les chicons au jambon: 8 tranches jambon blanc (De qualité, sans couenne); Pour les chicons au jambon: 100 g fromage râpé (Emmental ou comté); Pour les chicons au jambon: 20 g beurre doux (Pour la cuisson); Pour la sauce crème: 30 g beurre doux; Pour la sauce crème: 30 g farine; Pour la sauce crème: 40 cl lait entier (À température ambiante); Pour la sauce crème: 20 cl crème épaisse; Pour la sauce crème: noix de muscade (Râpée, une pincée); Pour la sauce crème: sel (À ajuster selon goût); Pour la sauce crème: poivre

Description

Découvrez la recette traditionnelle des chicons au jambon, un plat emblématique du Nord de la France et de la Belgique. Ce gratin généreux met à l’honneur les endives (appelées chicons dans le Nord), roulées dans du jambon blanc et nappées d’une sauce crémeuse, puis gratinées au four. Idéal en hiver, ce plat familial réchauffe les cœurs et sublime la saveur douce-amère des endives, tout en restant simple à préparer.Riche en fibres et en vitamines, l’endive est l’ingrédient star de cette recette, associée à la douceur de la crème et au fondant du fromage râpé. Les chicons au jambon sont parfaits pour un repas convivial, accompagnés d’une salade verte ou de pommes de terre vapeur. Lancez-vous et régalez toute la famille avec ce classique réconfortant !