Ceviche de dorade et de crevettes avec avocat et radis
Le ceviche de dorade et de crevettes est une entrée fraîche et colorée, parfaite pour les beaux jours. Ce plat d'origine péruvienne met à l'honneur la dorade, un poisson blanc délicat, et les crevettes, marinés dans du jus de citron vert pour une cuisson à cru pleine de saveurs. L'avocat apporte une touche crémeuse, tandis que les radis et la ciboulette offrent du croquant et de la fraîcheur. Ce ceviche est idéal en été, mais il séduit toute l'année par sa légèreté et ses bienfaits nutritionnels.Riche en protéines et en bons acides gras, ce plat de poisson cru est aussi une excellente source de vitamines. La présentation raffinée, agrémentée de fleurs comestibles et de feuilles de basilic, en fait une entrée élégante pour vos repas festifs ou un déjeuner léger. Essayez ce ceviche maison pour surprendre vos convives et profiter d'une cuisine saine et gourmande !
Description
Le ceviche de dorade et de crevettes est une entrée fraîche et colorée, parfaite pour les beaux jours. Ce plat d'origine péruvienne met à l'honneur la dorade, un poisson blanc délicat, et les crevettes, marinés dans du jus de citron vert pour une cuisson à cru pleine de saveurs. L'avocat apporte une touche crémeuse, tandis que les radis et la ciboulette offrent du croquant et de la fraîcheur. Ce ceviche est idéal en été, mais il séduit toute l'année par sa légèreté et ses bienfaits nutritionnels.Riche en protéines et en bons acides gras, ce plat de poisson cru est aussi une excellente source de vitamines. La présentation raffinée, agrémentée de fleurs comestibles et de feuilles de basilic, en fait une entrée élégante pour vos repas festifs ou un déjeuner léger. Essayez ce ceviche maison pour surprendre vos convives et profiter d'une cuisine saine et gourmande !
- Total
- 30 min
- Prix
- Économique
- Difficulté
- Facile
Mode cuisinier
(Empêche l'écran de s'éteindre)
Infos clés
- TypePlat
- CuisineMaison
- Portions4
- Calories336 kcal
- CoûtsÉconomique
Matériel
- Couteau bien aiguisé1
- Saladier pour mélanger la pâte1
- Planche à découper1
Ingrédients
Pour le ceviche
- F
250 g filet
Ultra frais, sans arêtes, coupé en dés
- C
200 g crevette crue décortiquée
Ultra fraîches, coupées en morceaux
- A
1 avocat
Mûr, coupé en dés
- R
5 radis rose
Coupés en fines rondelles
- O
oignon
Ciselé finement
- C
2 citron vert
Pour le jus et le zeste
- H
2 c. à soupe huile d'olive vierge extra
- F
fleur de sel
À saupoudrer
- P
poivre
- C
1 c. à soupe ciboulette
Ciselée
Pour la décoration
- F
4 fleur comestible
Facultatif, pour la présentation
- B
4 feuilles basilic
Fraîches
La recette
Préparer la recette
- 1
Coupez la dorade en petits dés réguliers sur une planche propre.
- 2
Découpez les crevettes crues en morceaux de taille similaire à la dorade.
- 3
Placez dorade et crevettes dans un saladier, ajoutez le jus des citrons verts.
- 4
Mélangez délicatement, couvrez et laissez mariner 15 minutes au frais.
- 5
Pendant ce temps, coupez l’avocat en dés et arrosez-le d’un peu de jus de citron vert.
- 6
Émincez finement l’oignon rouge et coupez les radis en fines rondelles.
- 7
Ajoutez l’avocat, l’oignon rouge et les radis dans le saladier avec le poisson et les crevettes.
- 8
Versez l’huile d’olive, salez avec la fleur de sel et poivrez selon votre goût.
- 9
Ajoutez la ciboulette ciselée et mélangez délicatement pour ne pas écraser l’avocat.
- 10
Goûtez et rectifiez l’assaisonnement si besoin, ajoutez un peu de zeste de citron vert.
- 11
Dressez le ceviche sur des assiettes froides, décorez de fleurs comestibles et de feuilles de basilic.
Notes
- Utilisez du poisson et des crevettes ultra frais, idéalement du jour.
- Pour une marinade plus douce, réduisez le temps à 10 minutes.
- Ajoutez un peu de piment frais pour une touche relevée.
- Servez bien frais, juste après préparation.
- Les fleurs comestibles sont facultatives mais apportent une belle touche visuelle.
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