Carottes farcies au croissant de Pâques

Préchauffez le four à 200°C (chaleur tournante).

Découpez la pâte feuilletée en longues bandes d’environ 2 cm de large.

Enroulez chaque bande autour d’un cône en inox ou d’un moule à cornet, en les chevauchant légèrement.

Déposez les cônes sur une plaque recouverte de papier cuisson.

Battez l’œuf avec le jaune d’œuf et badigeonnez les croissants à l’aide d’un pinceau.

Enfournez 15 à 18 minutes jusqu’à ce que les croissants soient bien dorés.

Laissez tiédir puis démoulez délicatement les croissants.

Dans un bol, mélangez le fromage frais, le fromage blanc, la ciboulette, le persil et l’aneth hachés.

Salez et poivrez la farce selon votre goût.

Remplissez une poche à douille (ou un sac congélation coupé) avec la farce.

Garnissez chaque croissant refroidi avec la farce au fromage et herbes.

Insérez un brin de persil et un brin d’aneth à l’extrémité de chaque croissant pour imiter les fanes de carotte.

Disposez les carottes farcies sur un plat de service.

Servez frais, accompagnées d’une salade croquante pour une entrée printanière.