Calzone fourré au jambon et à la mozzarella

Délayez la levure dans l’eau tiède et laissez reposer 5 minutes.

Versez la farine et le sel dans un saladier, faites un puits et ajoutez la levure diluée.

Ajoutez l’huile d’olive et mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.

Pétrissez la pâte 5 à 10 minutes sur un plan fariné, elle doit être souple et non collante.

Couvrez le saladier d’un torchon et laissez lever 1 heure à température ambiante.

Préchauffez le four à 220°C (chaleur tournante).

Divisez la pâte en 4 boules, puis étalez chaque boule en disque de 25 cm.

Étalez une fine couche de coulis de tomate sur la moitié de chaque disque, en laissant 2 cm au bord.

Répartissez le jambon, la mozzarella, l’origan, salez et poivrez.

Repliez la pâte pour former un chausson et soudez bien les bords en les pinçant ou en les torsadant.

Badigeonnez la surface d’œuf battu pour une croûte dorée (facultatif).

Déposez les calzones sur une plaque farinée et enfournez 18 à 20 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.

Servez chaud, accompagné d’une salade verte pour un repas complet.