Calmars grillés fourrés aux champignons

Rincez les calmars sous l’eau froide et retirez la peau si besoin.

Séchez-les avec du papier absorbant. Gardez les tentacules pour la farce.

Coupez les tentacules en petits morceaux.

Faites chauffer 1 c. à soupe d’huile d’olive dans une poêle.

Ajoutez l’oignon, l’ail, les tentacules, le poivron et les champignons. Faites revenir 5 min à feu moyen.

Salez, poivrez et laissez tiédir hors du feu.

Ajoutez la chapelure, le persil et l’œuf battu. Mélangez pour obtenir une farce homogène.

Remplissez chaque calmar avec la farce sans trop tasser.

Fermez l’ouverture avec un cure-dent ou pique en bois.

Badigeonnez les calmars d’huile d’olive, salez, poivrez et ajoutez le romarin.

Faites chauffer le grill ou la poêle-gril à feu vif.

Faites griller les calmars 4 à 5 min de chaque côté. Ils doivent être dorés et tendres.

Servez chaud, décoré de brins de romarin et de champignons sautés. Accompagnez d’une salade verte.