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Caldo verde, soupe au chou portugaise

Name: Caldo verde, soupe au chou portugaise
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 4 portions
Ingredients: Pour la soupe: 400 g pomme de terre à chair farineuse (Épluchées et coupées en morceaux); Pour la soupe: 200 g chou vert portugais (Émincé très finement); Pour la soupe: 1 oignon jaune (Émincé); Pour la soupe: 2 gousses ail (Hachées); Pour la soupe: 1 l eau (Ou bouillon de volaille maison); Pour la soupe: 200 g chorizo portugais (Coupé en rondelles épaisses); Pour la soupe: 3 cuil. à soupe huile d'olive vierge extra; Pour la soupe: sel (À ajuster selon goût); Pour la soupe: poivre; Pour servir: persil plat (Quelques feuilles pour la décoration); Pour servir: pain de campagne (Tranché, pour accompagner)

Description

Le caldo verde est une soupe emblématique du Portugal, parfaite pour réchauffer les soirées d’hiver ou pour un repas léger toute l’année. Cette soupe au chou portugaise marie la douceur des pommes de terre, la fraîcheur du chou vert finement émincé et la saveur unique du chorizo portugais, appelé « linguiça ». Simple à préparer, elle met en avant des ingrédients authentiques et accessibles, tout en offrant un plat convivial et nourrissant.Riche en fibres et en vitamines grâce au chou et aux pommes de terre, le caldo verde est aussi apprécié pour sa légèreté et son côté réconfortant. Servez-le bien chaud, accompagné de pain de campagne, pour un repas traditionnel et équilibré. Lancez-vous dans cette recette typique et découvrez la générosité de la cuisine portugaise à travers une soupe savoureuse et facile à réaliser !