Calamars frits en pâte à la bière

Nettoyez soigneusement les calamars et coupez-les en anneaux réguliers.

Séchez les anneaux de calamars avec du papier absorbant pour éviter les projections d’huile.

Assaisonnez les calamars avec un peu de sel et de poivre.

Dans un saladier, versez la farine et une pincée de sel.

Ajoutez l’œuf et l’huile d’olive, puis mélangez à la fourchette.

Versez la bière progressivement en fouettant pour obtenir une pâte lisse et sans grumeaux.

Laissez reposer la pâte 10 minutes à température ambiante.

Faites chauffer l’huile de friture à 170°C dans une friteuse ou une grande casserole.

Trempez les anneaux de calamars dans la pâte à la bière, enrobez-les bien.

Plongez délicatement les calamars enrobés dans l’huile chaude, par petites quantités.

Faites frire 2 à 3 minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants.

Retirez les calamars avec une écumoire et égouttez-les sur du papier absorbant.

Saupoudrez de fleur de sel et servez chaud avec des quartiers de citron.