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Cœurs de poulet frits puis cuits dans une sauce crémeuse

Name: Cœurs de poulet frits puis cuits dans une sauce crémeuse
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 4 portions
Ingredients: Pour les cœurs de poulet: 600 g poulet (Parés et nettoyés); Pour les cœurs de poulet: 2 échalote (Émincées finement); Pour les cœurs de poulet: 2 gousses ail (Hachées); Pour les cœurs de poulet: 2 cuil. à soupe farine (Pour enrober les cœurs); Pour les cœurs de poulet: 2 cuil. à soupe huile de tournesol (Pour la cuisson); Pour la sauce crémeuse: 20 cl crème épaisse; Pour la sauce crémeuse: 10 cl bouillon de volaille (Maison ou reconstitué); Pour la sauce crémeuse: 1 cuil. à soupe moutarde (Dijon); Pour la sauce crémeuse: sel (À ajuster selon goût); Pour la sauce crémeuse: poivre; Pour la sauce crémeuse: persil frais (Ciselé, pour la finition)

Description

Découvrez une recette authentique de cœurs de poulet frits puis mijotés dans une sauce crémeuse, un plat traditionnel apprécié dans de nombreuses régions françaises, notamment en campagne. Les cœurs de poulet, tendres et savoureux, sont d'abord dorés à la poêle puis nappés d'une sauce onctueuse à base de crème fraîche et de persil, pour un résultat à la fois rustique et raffiné.Ce plat, parfait en toute saison, met en valeur des ingrédients simples et économiques, riches en protéines et faibles en matières grasses. Servez-le avec des pommes de terre vapeur ou du riz pour un repas complet et équilibré. Lancez-vous et régalez-vous avec cette recette facile, idéale pour faire découvrir les abats de façon gourmande et accessible !