Burrata à la pâte Filo
Découvrez la fraîcheur de la burrata à la pâte Filo, une entrée estivale qui met à l’honneur la douceur de la burrata italienne et le croustillant de la pâte filo. Cette recette, inspirée de la tradition méditerranéenne, marie la légèreté de la pâte filo dorée au four avec des tomates cerises colorées et des câpres pour une touche acidulée. Idéale en été, elle sublime les produits de saison et se prépare en quelques gestes simples.La burrata, star de la cuisine italienne, apporte une texture crémeuse et un goût délicat, parfaits pour accompagner la pâte croustillante et les tomates juteuses. Riche en saveurs et légère, cette entrée est aussi belle que savoureuse. Servez-la avec un filet d’huile d’olive et quelques feuilles de basilic frais pour un résultat authentique et raffiné. Lancez-vous et régalez-vous avec cette recette méditerranéenne facile et élégante !
Description
Découvrez la fraîcheur de la burrata à la pâte Filo, une entrée estivale qui met à l’honneur la douceur de la burrata italienne et le croustillant de la pâte filo. Cette recette, inspirée de la tradition méditerranéenne, marie la légèreté de la pâte filo dorée au four avec des tomates cerises colorées et des câpres pour une touche acidulée. Idéale en été, elle sublime les produits de saison et se prépare en quelques gestes simples.La burrata, star de la cuisine italienne, apporte une texture crémeuse et un goût délicat, parfaits pour accompagner la pâte croustillante et les tomates juteuses. Riche en saveurs et légère, cette entrée est aussi belle que savoureuse. Servez-la avec un filet d’huile d’olive et quelques feuilles de basilic frais pour un résultat authentique et raffiné. Lancez-vous et régalez-vous avec cette recette méditerranéenne facile et élégante !
- Total
- 40 min
- Prix
- Économique
- Difficulté
- Facile
Mode cuisinier
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Infos clés
- TypePlat
- CuisineMaison
- Portions4
- Calories252 kcal
- CoûtsÉconomique
Matériel
- Plaque de cuisson1
- Pinceau de cuisine1
- Couteau1
- Four1
Ingrédients
Pour la base filo
- P
6 feuilles pâte filo
Feuilles fines, à manipuler délicatement
- B
40 g beurre doux
Pour badigeonner la pâte
Pour la garniture
- T
350 g tomate cerise
Mélange de couleurs, coupées en deux
- C
2 c. à soupe câpre
Dessalées si besoin
- B
1 burrata
Environ 200 g, bien fraîche
- H
2 c. à soupe huile d'olive vierge extra
Pour arroser la garniture
- S
sel fin
À ajuster selon goût
- P
poivre
- B
basilic
Pour la finition
La recette
Préparer la recette
- 1
Préchauffez le four à 180°C (chaleur tournante).
- 2
Faites fondre le beurre à feu doux ou au micro-ondes.
- 3
Déroulez délicatement les feuilles de pâte filo. Superposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson, en badigeonnant chaque feuille de beurre fondu à l’aide d’un pinceau.
- 4
Repliez légèrement les bords pour former un cadre épais, comme sur la photo. La pâte doit être dorée et croustillante après cuisson.
- 5
Lavez et coupez les tomates cerises en deux. Égouttez les câpres.
- 6
Disposez les tomates et les câpres sur la pâte filo, salez et poivrez. Arrosez d’un filet d’huile d’olive.
- 7
Enfournez 18 à 20 minutes jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée et les tomates légèrement confites.
- 8
Sortez la tarte du four et laissez tiédir 5 minutes sur la plaque.
- 9
Déposez délicatement la burrata au centre ou à côté de la tarte, selon la présentation souhaitée.
- 10
Parsemez de feuilles de basilic frais et donnez un tour de moulin à poivre.
- 11
Servez immédiatement, en découpant la tarte en parts et en ajoutant un morceau de burrata sur chaque assiette.
Notes
- Manipulez la pâte filo rapidement pour éviter qu’elle ne sèche.
- Utilisez un mélange de tomates cerises pour plus de couleur et de saveur.
- Ajoutez un filet de vinaigre balsamique pour une touche acidulée.
- La burrata doit être servie à température ambiante pour révéler toute sa saveur.
- Vous pouvez remplacer les câpres par des olives noires dénoyautées.
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