Burgers de pois chiches végétalien avec roquette, concombres marinés et houmous

Préparer la recette

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   Préparez les concombres marinés : mélangez les rondelles de concombre avec le vinaigre, le sucre et une pincée de sel dans un bol. Laissez mariner 20 minutes.

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   Préparez le houmous : mixez les pois chiches, le tahini, l’ail, le jus de citron, l’huile d’olive et le sel jusqu’à obtenir une texture lisse.

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   Goûtez et ajustez l’assaisonnement du houmous selon vos préférences.

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   Préparez les steaks de pois chiches : mixez les pois chiches, l’oignon, l’ail, la chapelure, le persil, le cumin, le curcuma, le sel et le poivre jusqu’à obtenir une pâte épaisse.

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   Formez 4 galettes épaisses avec la préparation. Si la pâte colle, ajoutez un peu de chapelure.

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   Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle antiadhésive à feu moyen.

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   Faites cuire les steaks de pois chiches 4 à 5 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’ils soient dorés.

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   Coupez l’oignon rouge en fines rondelles pour le montage.

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   Ouvrez les pains à burger et faites-les légèrement griller au grille-pain ou à la poêle.

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    Étalez une généreuse couche de houmous sur la base de chaque pain.

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    Ajoutez quelques rondelles de concombre mariné et d’oignon rouge sur le houmous.

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    Déposez un steak de pois chiches sur chaque base garnie.

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    Ajoutez une belle poignée de roquette sur chaque steak.

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    Refermez les burgers avec le dessus des pains.

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    Servez immédiatement, accompagnés d’une salade ou de frites de patate douce pour un repas complet.