Burek traditionnel à la viande

Préchauffez le four à 200°C (chaleur tournante).

Préparer la garniture.

Faites chauffer l’huile dans une poêle, ajoutez les oignons et l’ail, faites revenir 3 minutes.

Ajoutez le bœuf haché, faites cuire à feu moyen en émiettant la viande.

Assaisonnez avec le paprika, le sel et le poivre. Mélangez bien.

Laissez cuire jusqu’à évaporation de l’eau. La viande doit être sèche.

Laissez tiédir la garniture dans un saladier.

Monter le burek.

Beurrez le moule avec un pinceau.

Déposez une feuille de pâte filo, badigeonnez-la de beurre fondu.

Répétez l’opération avec 4 feuilles, en beurrant chaque couche.

Étalez la moitié de la garniture sur la pâte.

Couvrez avec 3 feuilles de pâte, beurrées entre chaque.

Ajoutez le reste de la garniture, puis terminez avec 4 feuilles de pâte beurrées.

Fouettez les œufs avec le lait, versez sur le burek pour dorer et lier.

Enfournez 35 à 40 minutes. Le burek doit être bien doré et croustillant.

Laissez tiédir 10 minutes avant de couper. Servez avec un yaourt nature ou une salade verte.