Bundt cake au chocolat et framboises

Préchauffez le four à 180°C (chaleur tournante).

Beurrez soigneusement le moule à bundt cake, en insistant sur les rainures.

Faites fondre le chocolat noir et le beurre au bain-marie ou au micro-ondes, puis mélangez pour obtenir une texture lisse.

Dans un saladier, fouettez les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

Ajoutez le chocolat fondu au mélange œufs-sucre et mélangez bien.

Incorporez la farine tamisée, la levure chimique et le sel. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.

Ajoutez délicatement les framboises à la pâte, en les répartissant sans les écraser.

Versez la pâte dans le moule, lissez la surface avec une spatule.

Enfournez pour 40 minutes. Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau : elle doit ressortir sèche.

Laissez tiédir 10 minutes avant de démouler délicatement sur une grille.

Préparez le glaçage : faites chauffer la crème liquide dans une casserole, puis versez-la sur le chocolat en morceaux.

Ajoutez le beurre et mélangez jusqu’à obtenir un glaçage brillant et lisse.

Versez le glaçage sur le bundt cake refroidi, en le laissant couler sur les bords.

Décorez avec les framboises fraîches sur le dessus.

Servez le bundt cake à température ambiante, idéalement accompagné d’une boule de glace vanille ou d’un coulis de framboises.