Bsissa égyptienne

Préchauffez le four à 180°C (chaleur traditionnelle).

Dans un saladier, mélangez la farine d’orge grillée, le sucre, la levure chimique et la pincée de sel.

Ajoutez l’huile d’olive et mélangez à la spatule jusqu’à obtenir une texture sableuse.

Versez l’eau tiède progressivement en mélangeant pour obtenir une pâte homogène, ni trop liquide ni trop épaisse.

Huilez légèrement le moule rectangulaire pour éviter que la bsissa n’attache.

Versez la pâte dans le moule et lissez la surface avec la spatule.

Enfournez pour 20 à 25 minutes. La bsissa doit être dorée et ferme au toucher.

Sortez le moule du four et laissez tiédir 10 minutes avant de démouler.

Nappez la surface de miel liquide pour apporter douceur et brillance.

Coupez la bsissa en carrés réguliers. Servez tiède ou à température ambiante, accompagnée d’un thé à la menthe.