Bruschetta à la tapenade d'olives noires
La bruschetta à la tapenade d'olives noires est une entrée méditerranéenne pleine de saveurs, idéale pour l'apéritif ou un repas léger. Cette recette met à l'honneur la tapenade provençale, préparée avec des olives noires de qualité, des câpres, de l'ail et de l'huile d'olive, le tout servi sur des tranches de pain grillé.Parfaite en toute saison, cette bruschetta se distingue par sa simplicité et son authenticité. Les garnitures colorées comme le citron, le poivron et le persil apportent fraîcheur et équilibre. Riche en bons lipides et en fibres, ce plat est aussi sain que gourmand. Lancez-vous et partagez ce classique du Sud avec vos proches !
Description
La bruschetta à la tapenade d'olives noires est une entrée méditerranéenne pleine de saveurs, idéale pour l'apéritif ou un repas léger. Cette recette met à l'honneur la tapenade provençale, préparée avec des olives noires de qualité, des câpres, de l'ail et de l'huile d'olive, le tout servi sur des tranches de pain grillé.Parfaite en toute saison, cette bruschetta se distingue par sa simplicité et son authenticité. Les garnitures colorées comme le citron, le poivron et le persil apportent fraîcheur et équilibre. Riche en bons lipides et en fibres, ce plat est aussi sain que gourmand. Lancez-vous et partagez ce classique du Sud avec vos proches !
- Total
- 25 min
- Prix
- Moyen
- Difficulté
- Facile
Mode cuisinier
(Empêche l'écran de s'éteindre)
Infos clés
- TypePlat
- CuisineMaison
- Portions4
- Calories364 kcal
- CoûtsMoyen
Matériel
- Mixeur1
- Couteau1
- Grille-pain ou four1
Ingrédients
Pour la tapenade
- O
200 g olive noire
Nyons (dénoyautées) Pour une saveur authentique
- F
2 filet d'anchois à l'huile
Égouttés
- C
1 c. à soupe câpre
Rincées
- A
1 gousse ail
Épluchée et coupée en morceaux
- H
4 c. à soupe huile d'olive vierge extra
De Provence
- P
poivre
À ajuster selon goût
Pour la bruschetta
- B
8 tranches baguette de pain de campagne
Épais, idéalement au levain
- A
1 gousse ail
Coupée en deux pour frotter le pain
- H
huile d'olive
Un filet pour arroser le pain
Pour la garniture
- C
1 citron jaune
Coupé en fines rondelles
- P
1 poivron rouge
Coupé en fines lanières
- P
persil plat
Quelques brins pour décorer
- O
olive noire entière
Pour la décoration
La recette
Préparer la recette
- 1
Préchauffez le four à 200°C ou préparez votre grille-pain.
- 2
Coupez le pain de campagne en tranches épaisses.
- 3
Frottez chaque tranche de pain avec la gousse d’ail coupée en deux.
- 4
Arrosez légèrement les tranches d’un filet d’huile d’olive.
- 5
Faites griller le pain 5 minutes au four ou au grille-pain, jusqu’à ce qu’il soit doré.
- 6
Préparez la tapenade : mixez les olives noires, les filets d’anchois, les câpres, l’ail et l’huile d’olive jusqu’à obtenir une pâte épaisse.
- 7
Poivrez la tapenade selon votre goût.
- 8
Étalez généreusement la tapenade sur chaque tranche de pain grillé.
- 9
Décorez chaque bruschetta avec des rondelles de citron, des lanières de poivron, quelques olives noires entières et du persil plat.
- 10
Servez immédiatement, idéalement à température ambiante, en entrée ou à l’apéritif.
- 11
Accompagnez d’une salade verte pour un repas léger et équilibré.
Notes
- Utilisez des olives de Nyons ou Kalamata pour une tapenade authentique.
- Le pain de campagne au levain apporte plus de saveur et de croquant.
- Préparez la tapenade à l’avance, elle se conserve 3 jours au frais.
- Ajoutez un peu de zeste de citron pour plus de fraîcheur.
- Variez les garnitures selon la saison : tomates, radis ou herbes fraîches.
Laisser un commentaire
4.87 / 5 étoiles · Plus de 321 commentaires.