Brochettes de poulet satay

Coupez les blancs de poulet en morceaux réguliers pour une cuisson homogène.

Dans un saladier, mélangez l’ail haché, la sauce soja, le sucre roux, le curry, le lait de coco, le jus de citron vert, le sel et le poivre.

Ajoutez les morceaux de poulet à la marinade. Mélangez bien pour enrober chaque morceau.

Couvrez et laissez mariner au réfrigérateur au moins 30 minutes (idéalement 2 heures).

Pendant ce temps, préparez la sauce satay : dans une petite casserole, mélangez le beurre de cacahuète, le lait de coco, la sauce soja, le jus de citron vert, le sucre roux et le piment.

Faites chauffer à feu doux en remuant jusqu’à obtenir une sauce lisse et homogène.

Goûtez et ajustez l’assaisonnement de la sauce selon vos préférences.

Égouttez les morceaux de poulet et piquez-les sur des brochettes en bois préalablement trempées.

Préchauffez le grill ou la poêle-gril à feu vif.

Faites griller les brochettes 3 à 4 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et légèrement caramélisées.

Pendant la cuisson, retournez régulièrement les brochettes pour une cuisson uniforme.

Préparez l’accompagnement : coupez l’oignon rouge en quartiers et le concombre en rondelles.

Servez les brochettes de poulet satay bien chaudes, accompagnées de sauce satay, d’oignon rouge et de concombre. Disposez joliment sur un plat pour une présentation traditionnelle.