Brochettes de poulet marinées au citron
Envie d’un plat convivial, léger et parfumé ? Découvrez nos brochettes de poulet marinées au citron, une recette incontournable des beaux jours, parfaite pour un barbecue ou un repas rapide en famille. Le blanc de poulet, découpé en cubes réguliers, s’imprègne d’une marinade fraîche à base de citron jaune, d’huile d’olive vierge extra, d’ail et d’herbes aromatiques, pour une viande tendre et savoureuse.Cette recette, inspirée des traditions méditerranéennes, met à l’honneur la simplicité et la fraîcheur des ingrédients. Le citron apporte une note acidulée qui sublime le poulet, tandis que le persil plat et l’ail relèvent subtilement la marinade. Facile à préparer, elle est idéale pour les cuisiniers pressés ou débutants. Servez ces brochettes dorées avec une salade croquante ou un yaourt à la grecque pour un repas équilibré et gourmand. Laissez-vous tenter par cette recette saine, riche en protéines et faible en matières grasses, qui séduira petits et grands !
Description
Envie d’un plat convivial, léger et parfumé ? Découvrez nos brochettes de poulet marinées au citron, une recette incontournable des beaux jours, parfaite pour un barbecue ou un repas rapide en famille. Le blanc de poulet, découpé en cubes réguliers, s’imprègne d’une marinade fraîche à base de citron jaune, d’huile d’olive vierge extra, d’ail et d’herbes aromatiques, pour une viande tendre et savoureuse.Cette recette, inspirée des traditions méditerranéennes, met à l’honneur la simplicité et la fraîcheur des ingrédients. Le citron apporte une note acidulée qui sublime le poulet, tandis que le persil plat et l’ail relèvent subtilement la marinade. Facile à préparer, elle est idéale pour les cuisiniers pressés ou débutants. Servez ces brochettes dorées avec une salade croquante ou un yaourt à la grecque pour un repas équilibré et gourmand. Laissez-vous tenter par cette recette saine, riche en protéines et faible en matières grasses, qui séduira petits et grands !
- Total
- 32 min
- Prix
- Économique
- Difficulté
- facile
Mode cuisinier
(Empêche l'écran de s'éteindre)
Infos clés
- TypePlat
- CuisineMaison
- Portions4
- Calories308 kcal
- CoûtsÉconomique
Matériel
- Planche à découper1
- Couteau de chef1
- Saladier pour mélanger la pâte1
- Pics à brochettes en bois ou métal1
- Grill1
- Poêle-gril ou barbecue1
Ingrédients
Pour les brochettes
- B
600 g blanc de poulet fermier
Découpés en cubes réguliers de 3 cm
- P
8 pic à brochette en bois
Trempez les pics en bois 10 min dans l’eau pour éviter qu’ils ne brûlent
Pour la marinade
- C
2 citron jaune non traité
Zestez finement un citron, puis pressez les deux
- H
4 c. à soupe huile d'olive vierge extra
De préférence fruitée
- A
2 gousses ail
Émincées finement
- P
1 c. à soupe persil plat
Ciselé finement
- O
1 c. à café origan séché
Ou thym séché selon vos goûts
- S
sel fin
À ajuster selon votre goût
- P
poivre
À ajuster selon votre goût
Pour le service
- C
1 citron jaune
Coupé en quartiers pour arroser les brochettes
- P
4 persil frais
Pour la décoration
La recette
Préparer la recette
- 1
Découper les blancs de poulet en cubes réguliers de 3 cm sur une planche à découper propre pour assurer une cuisson homogène.
- 2
Préparer la marinade : dans un saladier, mélanger le zeste fin d’un citron, le jus des deux citrons, l’huile d’olive, l’ail émincé, le persil ciselé, l’origan, le sel et le poivre.
- 3
Ajouter les cubes de poulet dans la marinade. Mélanger soigneusement pour bien enrober chaque morceau.
- 4
Couvrir le saladier de film alimentaire et laisser mariner au réfrigérateur pendant au moins 1 heure (jusqu’à 4 heures pour une viande encore plus parfumée).
- 5
Si vous utilisez des pics en bois, les faire tremper dans l’eau froide pendant 10 minutes pour éviter qu’ils ne brûlent à la cuisson.
- 6
Égoutter légèrement les cubes de poulet et les enfiler sur les pics à brochettes, en les espaçant légèrement pour une cuisson uniforme.
- 7
Préchauffer le grill, la poêle-gril ou le barbecue à feu moyen-vif. Huiler légèrement la grille si besoin.
- 8
Déposer les brochettes sur le grill bien chaud et les cuire 10 à 12 minutes, en les retournant régulièrement, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et que le poulet soit cuit à cœur (la chair doit être opaque et juteuse).
- 9
Dresser les brochettes sur un plat de service chaud. Décorer de brins de persil plat frais et de quartiers de citron.
- 10
Servir immédiatement, accompagné d’une salade croquante ou d’un yaourt à la grecque pour une touche de fraîcheur.
Notes
- Pour une marinade encore plus parfumée, ajoutez une pointe de cumin ou de paprika doux.
- Vous pouvez remplacer le persil par de la coriandre fraîche selon vos goûts.
- Les brochettes peuvent être préparées à l’avance et conservées au réfrigérateur jusqu’à la cuisson.
- Si vous n’avez pas de grill, une poêle antiadhésive fera parfaitement l’affaire.
- Évitez de trop cuire le poulet pour qu’il reste tendre et juteux.
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