Brochettes de poulet mariné au citron

Coupez les blancs de poulet en gros dés réguliers pour une cuisson homogène.

Prélevez le zeste du citron jaune, puis pressez-le pour récupérer le jus.

Dans un saladier, mélangez le jus et le zeste de citron, l’huile d’olive, l’ail haché, les herbes de Provence, le sel et le poivre.

Ajoutez les morceaux de poulet dans la marinade. Mélangez bien pour enrober chaque morceau.

Couvrez le saladier et laissez mariner au réfrigérateur pendant 1 heure minimum.

Si vous utilisez des pics en bois, faites-les tremper dans l’eau 10 minutes pour éviter qu’ils ne brûlent à la cuisson.

Enfilez les morceaux de poulet marinés sur les pics à brochettes, en les espaçant légèrement.

Préchauffez le grill, la poêle-grill ou le barbecue à feu moyen-vif.

Faites cuire les brochettes 12 à 15 minutes en les retournant régulièrement. Le poulet doit être doré et bien cuit à cœur.

Disposez les brochettes sur un plat, ajoutez des quartiers de citron vert et parsemez de jeunes pousses pour décorer. Servez chaud, accompagné d’une salade ou de légumes grillés.