Brochettes de champignons grillés au vinaigre balsamique
Les brochettes de champignons grillés au vinaigre balsamique sont une recette simple et raffinée, parfaite pour sublimer vos repas d'été ou vos apéritifs entre amis. Cette préparation met à l'honneur le champignon de Paris, star des marchés français, relevé par une marinade au vinaigre balsamique et aux herbes fraîches. Facile à réaliser, elle convient aussi bien aux végétariens qu’aux amateurs de grillades.Idéales en entrée ou en accompagnement, ces brochettes sont riches en fibres et pauvres en calories, tout en offrant une explosion de saveurs. Le vinaigre balsamique apporte une touche acidulée et gourmande, tandis que les herbes fraîches parfument délicatement les champignons. Servez-les bien chaudes, accompagnées d’une salade croquante ou d’autres légumes grillés pour un repas équilibré et convivial.
Description
Les brochettes de champignons grillés au vinaigre balsamique sont une recette simple et raffinée, parfaite pour sublimer vos repas d'été ou vos apéritifs entre amis. Cette préparation met à l'honneur le champignon de Paris, star des marchés français, relevé par une marinade au vinaigre balsamique et aux herbes fraîches. Facile à réaliser, elle convient aussi bien aux végétariens qu’aux amateurs de grillades.Idéales en entrée ou en accompagnement, ces brochettes sont riches en fibres et pauvres en calories, tout en offrant une explosion de saveurs. Le vinaigre balsamique apporte une touche acidulée et gourmande, tandis que les herbes fraîches parfument délicatement les champignons. Servez-les bien chaudes, accompagnées d’une salade croquante ou d’autres légumes grillés pour un repas équilibré et convivial.
- Total
- 30 min
- Prix
- Économique
- Difficulté
- Facile
Mode cuisinier
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Infos clés
- TypePlat
- CuisineMaison
- Portions4
- Calories224 kcal
- CoûtsÉconomique
Matériel
- Saladier pour mélanger la pâte1
- Grill ou poêle-gril1
- Pics à brochettes en bois1
Ingrédients
Pour les brochettes
- C
500 g champignon
Paris Petits ou moyens, frais, brossés
- V
3 cuil. à soupe vinaigre balsamique
- H
2 cuil. à soupe huile d'olive vierge extra
- A
1 gousse ail
Hachée finement
- T
1 cuil. à soupe thym
Émietté
- P
1 cuil. à soupe persil plat
Ciselé
- S
sel fin
À ajuster selon goût
- P
poivre
La recette
Préparer la recette
- 1
Nettoyez les champignons avec un pinceau ou un chiffon humide, puis coupez-les en deux s’ils sont gros.
- 2
Préparez la marinade : mélangez dans un saladier le vinaigre balsamique, l’huile d’olive, l’ail, le thym, le persil, le sel et le poivre.
- 3
Ajoutez les champignons dans la marinade et mélangez bien pour les enrober.
- 4
Laissez mariner 15 minutes à température ambiante pour que les saveurs s’imprègnent.
- 5
Pendant ce temps, faites tremper les pics à brochettes en bois dans l’eau pour éviter qu’ils ne brûlent à la cuisson.
- 6
Enfilez les champignons sur les pics, côté bombé vers l’extérieur pour une belle présentation.
- 7
Préchauffez le grill ou la poêle-gril à feu vif.
- 8
Déposez les brochettes sur le grill bien chaud et faites cuire 4 à 5 minutes de chaque côté.
- 9
Badigeonnez les brochettes avec le reste de marinade en cours de cuisson pour plus de saveur.
- 10
Servez chaud, parsemé de quelques feuilles de persil ou de thym frais. Accompagnez d’une salade verte ou de légumes grillés.
Notes
- Utilisez des champignons de Paris bien fermes pour une meilleure tenue à la cuisson.
- Ajoutez un filet de citron juste avant de servir pour une touche de fraîcheur.
- Variez les herbes selon la saison : romarin, origan ou ciboulette.
- Pour une version vegan, vérifiez que le vinaigre balsamique ne contient pas de caramel animal.
- Servez en apéritif ou en accompagnement d’une viande grillée.
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