Bricks farcies à la tunisienne
Craquez pour ces bricks farcies à la tunisienne, une spécialité incontournable de la cuisine tunisienne. Croustillantes à l’extérieur et fondantes à l’intérieur, elles sont garnies d’un mélange traditionnel à base de pommes de terre, thon, œufs et persil. Parfaites en entrée ou pour un repas léger, elles se dégustent toute l’année, mais sont particulièrement appréciées pendant le Ramadan ou lors de grandes tablées familiales.Leur secret réside dans la fraîcheur des ingrédients et la cuisson dorée à la poêle. Servez-les bien chaudes, accompagnées de quartiers de citron pour relever leur saveur. Riches en protéines et faciles à préparer, ces bricks séduiront petits et grands. Lancez-vous et apportez une touche méditerranéenne à votre table !
Description
Craquez pour ces bricks farcies à la tunisienne, une spécialité incontournable de la cuisine tunisienne. Croustillantes à l’extérieur et fondantes à l’intérieur, elles sont garnies d’un mélange traditionnel à base de pommes de terre, thon, œufs et persil. Parfaites en entrée ou pour un repas léger, elles se dégustent toute l’année, mais sont particulièrement appréciées pendant le Ramadan ou lors de grandes tablées familiales.Leur secret réside dans la fraîcheur des ingrédients et la cuisson dorée à la poêle. Servez-les bien chaudes, accompagnées de quartiers de citron pour relever leur saveur. Riches en protéines et faciles à préparer, ces bricks séduiront petits et grands. Lancez-vous et apportez une touche méditerranéenne à votre table !
- Total
- 50 min
- Prix
- Économique
- Difficulté
- Facile
Mode cuisinier
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Infos clés
- TypePlat
- CuisineMaison
- Portions6
- Calories308 kcal
- CoûtsÉconomique
Matériel
- Poêle1
- Saladier pour mélanger la pâte1
- Écumoire1
Ingrédients
Pour la farce
- P
2 pomme de terre
Moyennes, épluchées
- T
1 boîte thon à l'huile
Égoutté, 140 g
- Œ
2 œuf
Durs
- A
1 aloyau de bœuf
Pour lier la farce
- P
1 persil frais
Ciselé
- O
1 oignon
Petit, finement haché
- S
sel
À ajuster selon goût
- P
poivre
Pour le montage
- F
6 feuilles feuille de brick
Rondes, fraîches
- H
huile de friture
Pour la cuisson
- C
1 citron jaune
Coupé en quartiers, pour servir
La recette
Préparer la recette
- 1
Faites cuire les pommes de terre dans de l’eau bouillante salée jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
- 2
Égouttez les pommes de terre et écrasez-les à la fourchette dans un saladier.
- 3
Ajoutez le thon égoutté, les œufs durs coupés en petits morceaux et l’oignon haché.
- 4
Incorporez le persil ciselé, salez et poivrez selon votre goût.
- 5
Ajoutez l’œuf cru et mélangez bien pour lier la farce. La préparation doit être homogène.
- 6
Déposez une feuille de brick à plat sur le plan de travail. Placez une grosse cuillère de farce au centre.
- 7
Rabattez les bords pour former un carré ou un triangle, en veillant à bien enfermer la farce.
- 8
Répétez l’opération pour chaque feuille de brick.
- 9
Faites chauffer l’huile de friture dans une poêle à feu moyen.
- 10
Déposez délicatement les bricks dans l’huile chaude, côté plié en dessous.
- 11
Faites dorer chaque face 2 à 3 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient bien croustillantes.
- 12
Égouttez les bricks sur du papier absorbant pour retirer l’excès d’huile.
- 13
Servez chaud avec des quartiers de citron pour arroser chaque brick juste avant de déguster.
Notes
- Pour une farce plus relevée, ajoutez une pincée de harissa ou de piment doux.
- Manipulez les feuilles de brick délicatement pour éviter qu’elles ne se déchirent.
- Vous pouvez préparer la farce à l’avance et la conserver au frais.
- Servez les bricks immédiatement pour garder le croustillant.
- Variez la garniture avec du fromage râpé ou des câpres selon vos envies.
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