Bricks farcies à la tunisienne

Faites cuire les pommes de terre dans de l’eau bouillante salée jusqu’à ce qu’elles soient tendres.

Égouttez les pommes de terre et écrasez-les à la fourchette dans un saladier.

Ajoutez le thon égoutté, les œufs durs coupés en petits morceaux et l’oignon haché.

Incorporez le persil ciselé, salez et poivrez selon votre goût.

Ajoutez l’œuf cru et mélangez bien pour lier la farce. La préparation doit être homogène.

Déposez une feuille de brick à plat sur le plan de travail. Placez une grosse cuillère de farce au centre.

Rabattez les bords pour former un carré ou un triangle, en veillant à bien enfermer la farce.

Répétez l’opération pour chaque feuille de brick.

Faites chauffer l’huile de friture dans une poêle à feu moyen.

Déposez délicatement les bricks dans l’huile chaude, côté plié en dessous.

Faites dorer chaque face 2 à 3 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient bien croustillantes.

Égouttez les bricks sur du papier absorbant pour retirer l’excès d’huile.

Servez chaud avec des quartiers de citron pour arroser chaque brick juste avant de déguster.