Bourek Laajine

Versez la farine et le sel dans un saladier.

Ajoutez l’œuf et l’huile, puis mélangez à la main.

Versez l’eau tiède petit à petit et pétrissez jusqu’à obtenir une pâte souple.

Couvrez la pâte d’un linge et laissez reposer 20 minutes.

Faites revenir l’oignon dans une poêle avec un filet d’huile jusqu’à ce qu’il soit translucide.

Ajoutez la viande hachée, salez, poivrez et faites cuire en émiettant la viande.

Retirez du feu, laissez tiédir puis ajoutez l’œuf et le persil. Mélangez bien.

Divisez la pâte en 6 boules égales.

Étalez chaque boule en un disque fin à l’aide d’un rouleau à pâtisserie.

Déposez une cuillère de farce au centre de chaque disque.

Repliez la pâte en demi-lune et soudez les bords en appuyant avec les doigts.

Faites chauffer l’huile de friture dans une casserole ou une friteuse.

Faites frire les bourek 2 à 3 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.

Égouttez sur du papier absorbant. Servez chaud, accompagnés d’une salade verte.