Bourek à la viande hachée, œuf coulant et persil

Épluchez et hachez finement l’oignon.

Faites chauffer une poêle avec une cuillère d’huile. Ajoutez l’oignon et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il soit translucide.

Ajoutez la viande hachée dans la poêle. Faites cuire en émiettant la viande à la spatule.

Salez, poivrez et ajoutez le persil haché. Mélangez bien et laissez tiédir.

Préparez votre plan de travail avec les feuilles de brick, la farce et les œufs à portée de main.

Déposez une feuille de brick à plat. Placez un peu de farce au centre.

Creusez légèrement la farce et cassez un œuf au centre.

Rabattez les bords de la feuille pour former un carré ou un rectangle. Utilisez un peu de jaune d'œuf pour souder les bords.

Répétez l’opération pour chaque bourek.

Faites chauffer le reste d’huile dans une grande poêle à feu moyen.

Déposez délicatement les bourek dans la poêle, pliure vers le bas.

Faites dorer 2 à 3 minutes de chaque côté. Les bourek doivent être bien dorés et croustillants.

Égouttez sur du papier absorbant pour retirer l’excès d’huile.

Servez chaud, décoré de quartiers de citron et de persil frais. Proposez un filet de citron au moment de déguster.