Boulettes de fromage sur poireaux
Découvrez une recette savoureuse de boulettes de fromage servies sur un lit de poireaux fondants, inspirée des traditions alpines. Ce plat associe la douceur des poireaux à la richesse du fromage frais, relevé de ciboulette et de pain rassis pour une texture moelleuse et authentique. Idéal en toute saison, il met en avant des produits simples et locaux, parfaits pour un repas convivial et équilibré.Les boulettes de fromage sont faciles à préparer et peuvent être personnalisées selon vos envies. Servez-les en entrée ou en plat principal, accompagnées de fleurs de ciboulette pour une touche élégante. Cette recette est aussi une belle façon de valoriser le pain rassis et de profiter des bienfaits des légumes verts. Lancez-vous et régalez-vous avec cette spécialité gourmande et réconfortante !
Description
Découvrez une recette savoureuse de boulettes de fromage servies sur un lit de poireaux fondants, inspirée des traditions alpines. Ce plat associe la douceur des poireaux à la richesse du fromage frais, relevé de ciboulette et de pain rassis pour une texture moelleuse et authentique. Idéal en toute saison, il met en avant des produits simples et locaux, parfaits pour un repas convivial et équilibré.Les boulettes de fromage sont faciles à préparer et peuvent être personnalisées selon vos envies. Servez-les en entrée ou en plat principal, accompagnées de fleurs de ciboulette pour une touche élégante. Cette recette est aussi une belle façon de valoriser le pain rassis et de profiter des bienfaits des légumes verts. Lancez-vous et régalez-vous avec cette spécialité gourmande et réconfortante !
- Total
- 55 min
- Prix
- Économique
- Difficulté
- Facile
Mode cuisinier
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Infos clés
- TypePlat
- CuisineMaison
- Portions4
- Calories280 kcal
- CoûtsÉconomique
Matériel
- Saladier pour mélanger la pâte1
- Casserole1
- Poêle1
- Cuillère à soupe1
Ingrédients
Pour les boulettes de fromage
- F
250 g fromage frais de vache
- P
80 g pain rassis
- Œ
2 œuf
Moyens
- P
30 g parmesan râpé
- C
2 c. à soupe ciboulette
- S
sel
À ajuster selon goût
- P
poivre
Pour les poireaux
- P
3 poireau
Frais, moyens
- B
1 c. à soupe beurre doux
- F
fleur de ciboulette
Pour la décoration (facultatif)
La recette
Préparer la recette
- 1
Coupez le pain rassis en petits dés et placez-les dans un saladier.
- 2
Ajoutez le fromage frais, les œufs, le parmesan râpé et la ciboulette ciselée. Salez et poivrez.
- 3
Mélangez bien jusqu’à obtenir une pâte homogène. Si la pâte est trop molle, ajoutez un peu de pain.
- 4
Formez des boulettes de la taille d’une grosse noix avec les mains légèrement humides.
- 5
Portez à ébullition une grande casserole d’eau salée.
- 6
Plongez délicatement les boulettes dans l’eau frémissante et laissez cuire 8 à 10 minutes. Elles doivent remonter à la surface.
- 7
Égouttez les boulettes à l’aide d’une écumoire et réservez-les au chaud.
- 8
Lavez les poireaux, retirez les parties abîmées et coupez-les en fines lanières.
- 9
Faites fondre le beurre dans une poêle, ajoutez les poireaux et faites-les revenir à feu doux 10 à 12 minutes. Ils doivent être tendres et légèrement brillants.
- 10
Salez et poivrez les poireaux en fin de cuisson selon votre goût.
- 11
Dressez les poireaux dans les assiettes, disposez les boulettes de fromage dessus et parsemez de fleurs de ciboulette pour décorer.
Notes
- Utilisez du pain de campagne pour plus de saveur.
- Ajoutez un peu de muscade râpée dans la pâte à boulettes pour une touche aromatique.
- Les boulettes peuvent être préparées à l’avance et réchauffées à la vapeur.
- Servez avec une salade verte pour un repas complet.
- Les fleurs de ciboulette apportent une note florale et décorative, mais restent facultatives.
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