Bouillie d'amarante, de millet et de riz aux amandes grillées
Découvrez la bouillie d'amarante, de millet et de riz, un petit-déjeuner nourrissant et naturellement sans gluten, inspiré des traditions africaines et sud-américaines. Ce mélange de céréales anciennes, riches en fibres et en protéines, est parfait pour démarrer la journée avec énergie. L'amarante et le millet apportent une texture douce et légèrement sucrée, tandis que le riz rond lie la préparation pour une consistance onctueuse.Les amandes grillées ajoutent du croquant et une touche gourmande, tout en apportant de bons acides gras et du magnésium. Cette recette simple et saine se prépare en moins de 30 minutes et s'adapte à toutes les saisons. Servez-la chaude, accompagnée d'un filet de lait végétal ou d'un peu de miel pour encore plus de douceur. Lancez-vous et régalez-vous avec ce bol complet et réconfortant !
Description
Découvrez la bouillie d'amarante, de millet et de riz, un petit-déjeuner nourrissant et naturellement sans gluten, inspiré des traditions africaines et sud-américaines. Ce mélange de céréales anciennes, riches en fibres et en protéines, est parfait pour démarrer la journée avec énergie. L'amarante et le millet apportent une texture douce et légèrement sucrée, tandis que le riz rond lie la préparation pour une consistance onctueuse.Les amandes grillées ajoutent du croquant et une touche gourmande, tout en apportant de bons acides gras et du magnésium. Cette recette simple et saine se prépare en moins de 30 minutes et s'adapte à toutes les saisons. Servez-la chaude, accompagnée d'un filet de lait végétal ou d'un peu de miel pour encore plus de douceur. Lancez-vous et régalez-vous avec ce bol complet et réconfortant !
- Total
- 30 min
- Prix
- Économique
- Difficulté
- Facile
Mode cuisinier
(Empêche l'écran de s'éteindre)
Infos clés
- TypePlat
- CuisineMaison
- Portions4
- Calories196 kcal
- CoûtsÉconomique
Matériel
- Casserole1
- Spatule en bois1
- Poêle1
- Bol doseur1
Ingrédients
Pour la bouillie
- A
60 g amarante
Graines entières, rincées
- M
60 g millet décortiqué
Rincé
- R
60 g riz rond
Rincé
- L
80 cl lait végétal
Ou lait entier selon préférence
- S
1 pincée sel fin
- S
1 c. à soupe sucre de canne
Ou miel, selon goût
Pour la garniture
- A
40 g amande entière
Non salées, pour griller
La recette
Préparer la recette
- 1
Rincez soigneusement l’amarante, le millet et le riz rond sous l’eau froide.
- 2
Versez les trois céréales dans une casserole avec le lait végétal.
- 3
Ajoutez la pincée de sel et portez à ébullition à feu moyen.
- 4
Baissez le feu et laissez cuire à petits frémissements pendant 18 à 20 minutes, en remuant régulièrement.
- 5
Pendant ce temps, faites chauffer une poêle à sec et ajoutez les amandes entières.
- 6
Faites griller les amandes 3 à 4 minutes en remuant, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et dégagent une bonne odeur.
- 7
Réservez les amandes grillées sur une assiette pour qu’elles refroidissent.
- 8
Quand la bouillie est épaisse et crémeuse, retirez la casserole du feu.
- 9
Ajoutez le sucre de canne ou le miel, mélangez bien pour dissoudre.
- 10
Répartissez la bouillie chaude dans des bols individuels.
- 11
Parsemez chaque bol d’amandes grillées juste avant de servir.
Notes
- Pour une texture plus lisse, mixez la bouillie avant de servir.
- Variez les laits végétaux selon vos envies (amande, riz, avoine).
- Ajoutez des fruits frais ou secs pour plus de gourmandise.
- La bouillie se conserve 2 jours au réfrigérateur, réchauffez doucement avec un peu de lait.
- Pour une version sans sucre, servez nature ou avec un filet de miel.
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