Bouillie d'amarante, de millet et de riz aux amandes grillées

Rincez soigneusement l’amarante, le millet et le riz rond sous l’eau froide.

Versez les trois céréales dans une casserole avec le lait végétal.

Ajoutez la pincée de sel et portez à ébullition à feu moyen.

Baissez le feu et laissez cuire à petits frémissements pendant 18 à 20 minutes, en remuant régulièrement.

Pendant ce temps, faites chauffer une poêle à sec et ajoutez les amandes entières.

Faites griller les amandes 3 à 4 minutes en remuant, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et dégagent une bonne odeur.

Réservez les amandes grillées sur une assiette pour qu’elles refroidissent.

Quand la bouillie est épaisse et crémeuse, retirez la casserole du feu.

Ajoutez le sucre de canne ou le miel, mélangez bien pour dissoudre.

Répartissez la bouillie chaude dans des bols individuels.

Parsemez chaque bol d’amandes grillées juste avant de servir.