Börek turque à la viande hachée
Le börek turque à la viande hachée est un incontournable de la cuisine turque, apprécié pour sa pâte fine et croustillante et sa garniture généreuse. Ce plat convivial, parfait en toute saison, se déguste aussi bien chaud que tiède, en entrée ou en plat principal. La pâte yufka, typique de la tradition, enveloppe une farce savoureuse à base de bœuf haché, d’oignon et d’épices, pour un résultat à la fois léger et gourmand.Riche en protéines et facile à partager, le börek séduit par sa simplicité et son authenticité. Il met à l’honneur des ingrédients simples comme la viande de bœuf, l’oignon et le persil, relevés d’un soupçon de poivre et de paprika. Préparez ce börek maison pour un repas rapide, équilibré et plein de saveurs, à servir avec une salade fraîche pour un contraste parfait. Lancez-vous et découvrez ce classique turc à la portée de tous !
Description
Le börek turque à la viande hachée est un incontournable de la cuisine turque, apprécié pour sa pâte fine et croustillante et sa garniture généreuse. Ce plat convivial, parfait en toute saison, se déguste aussi bien chaud que tiède, en entrée ou en plat principal. La pâte yufka, typique de la tradition, enveloppe une farce savoureuse à base de bœuf haché, d’oignon et d’épices, pour un résultat à la fois léger et gourmand.Riche en protéines et facile à partager, le börek séduit par sa simplicité et son authenticité. Il met à l’honneur des ingrédients simples comme la viande de bœuf, l’oignon et le persil, relevés d’un soupçon de poivre et de paprika. Préparez ce börek maison pour un repas rapide, équilibré et plein de saveurs, à servir avec une salade fraîche pour un contraste parfait. Lancez-vous et découvrez ce classique turc à la portée de tous !
- Total
- 1h10
- Prix
- Économique
- Difficulté
- Facile
Mode cuisinier
(Empêche l'écran de s'éteindre)
Infos clés
- TypePlat
- CuisineMaison
- Portions6
- Calories336 kcal
- CoûtsÉconomique
Matériel
- Poêle1
- Pinceau de cuisine1
- Plat rectangulaire1
- Four1
Ingrédients
Pour la garniture
- B
400 g bœuf
Fraîchement haché
- O
1 oignon jaune
Émincé finement
- A
2 gousses ail
Hachées
- P
1 persil plat
Ciselé
- P
1 c. à café paprika doux
- P
poivre
- S
sel
À ajuster selon goût
Pour le montage
- F
10 feuilles feuille de pâte yufka
Ou pâte filo, fraîches
- Œ
2 œuf
Battus
- L
15 cl lait entier
À température ambiante
- H
8 cl huile de tournesol
- F
50 g fromage turc
Émietté (optionnel, pour plus de moelleux)
La recette
Préparer la recette
- 1
Préparer la garniture.
- 2
Faites chauffer un filet d’huile dans une poêle à feu moyen.
- 3
Ajoutez l’oignon émincé et l’ail haché. Faites revenir jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
- 4
Ajoutez la viande hachée. Faites cuire en émiettant bien la viande.
- 5
Assaisonnez avec le paprika, le poivre et le sel. Mélangez bien.
- 6
Retirez du feu, ajoutez le persil ciselé et laissez tiédir.
- 7
Préparer l’appareil à börek.
- 8
Dans un bol, battez les œufs avec le lait et l’huile pour obtenir un mélange homogène.
- 9
Monter le börek.
- 10
Préchauffez le four à 180°C (chaleur tournante).
- 11
Déposez une feuille de yufka sur le plan de travail. Badigeonnez-la du mélange œufs-lait-huile à l’aide d’un pinceau.
- 12
Répartissez un peu de farce à la viande sur le bord de la feuille. Ajoutez un peu de fromage émietté si désiré.
- 13
Roulez la feuille sur elle-même pour former un long boudin.
- 14
Disposez le boudin roulé dans un plat huilé. Répétez avec les autres feuilles et la farce.
- 15
Badigeonnez le dessus des böreks avec le reste du mélange œufs-lait-huile.
- 16
Enfournez 30 à 35 minutes jusqu’à ce que le börek soit bien doré et croustillant.
- 17
Laissez tiédir 10 minutes, puis coupez en tronçons et servez avec une salade verte.
Notes
- Utilisez de la pâte yufka pour un résultat authentique, ou de la pâte filo à défaut.
- Ajoutez du fromage turc pour plus de moelleux.
- Pour un börek plus doré, ajoutez un peu de yaourt au mélange œufs-lait.
- Servez chaud ou tiède, accompagné d’une salade fraîche.
- Le börek se conserve 2 jours au réfrigérateur et se réchauffe au four.
Laisser un commentaire
4.87 / 5 étoiles · Plus de 321 commentaires.