Bolu Pisang, gâteau à la banane avec cannelle

Préchauffez le four à 180°C (chaleur tournante).

Beurrez les moules individuels à kouglof ou à muffins.

Écrasez les bananes dans un saladier jusqu’à obtenir une purée lisse.

Ajoutez les œufs et le sucre en poudre, puis fouettez jusqu’à ce que le mélange soit homogène.

Versez le beurre fondu refroidi et mélangez bien.

Incorporez la farine, la levure chimique, la cannelle et le sel. Mélangez sans trop travailler la pâte.

Répartissez la pâte dans les moules, en les remplissant aux 2/3.Mélangez le fromage frais et le sucre glace. Déposez une cuillère au centre de chaque gâteau.

Saupoudrez légèrement de cannelle sur le dessus.

Enfournez pour 25 à 30 minutes. Les gâteaux doivent être dorés et une lame doit ressortir sèche.

Laissez tiédir 10 minutes avant de démouler délicatement.

Servez tiède ou à température ambiante, idéalement avec un thé ou un café.