Bobo de Camarão
Le bobo de camarão est un plat emblématique de la cuisine brésilienne, originaire de Bahia. Il marie la douceur de la purée de manioc à la richesse des crevettes, relevées par le lait de coco, l’huile de palme (dendê) et des herbes fraîches. Ce plat coloré et parfumé est idéal pour un repas convivial, surtout en été ou lors d’un dîner festif.Riche en saveurs et naturellement sans gluten, le bobo de camarão met en avant des ingrédients typiques comme la coriandre, le poivron et la tomate. Sa texture onctueuse et son goût exotique séduiront tous les amateurs de crevettes. Servez-le bien chaud, accompagné de riz blanc, pour un voyage culinaire garanti !
Description
Le bobo de camarão est un plat emblématique de la cuisine brésilienne, originaire de Bahia. Il marie la douceur de la purée de manioc à la richesse des crevettes, relevées par le lait de coco, l’huile de palme (dendê) et des herbes fraîches. Ce plat coloré et parfumé est idéal pour un repas convivial, surtout en été ou lors d’un dîner festif.Riche en saveurs et naturellement sans gluten, le bobo de camarão met en avant des ingrédients typiques comme la coriandre, le poivron et la tomate. Sa texture onctueuse et son goût exotique séduiront tous les amateurs de crevettes. Servez-le bien chaud, accompagné de riz blanc, pour un voyage culinaire garanti !
- Total
- 1h20
- Prix
- Moyen
- Difficulté
- Facile
Mode cuisinier
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Infos clés
- TypePlat
- CuisineMaison
- Portions4
- Calories420 kcal
- CoûtsMoyen
Matériel
- Casserole1
- Poêle1
- Mixeur plongeant1
- Planche à découper1
Ingrédients
Pour la purée de manioc
- M
700 g manioc frais
Épluché et coupé en morceaux
- E
1 l eau
Pour la cuisson du manioc
- S
sel
À ajuster selon goût
Pour la garniture
- C
500 g crevette décortiquée
Crues, taille moyenne
- O
1 oignon jaune
Émincé
- A
2 gousses ail
Hachées
- P
1 poivron rouge
Coupé en petits dés
- P
1 poivron jaune
Coupé en petits dés
- T
2 tomate
Coupées en dés
- L
20 cl lait de coco
- H
3 cuil. à soupe huile de palme
Ou huile neutre si besoin
- C
1 coriandre
Ciselée
- C
1 citron vert
Pour le jus
- P
poivre
- P
piment frais
Facultatif, selon goût
La recette
Préparer la recette
- 1
Épluchez le manioc et coupez-le en morceaux réguliers.
- 2
Faites cuire le manioc dans une grande casserole d’eau salée pendant 25 à 30 minutes, jusqu’à ce qu’il soit tendre.
- 3
Égouttez le manioc, retirez les fibres du centre, puis mixez-le avec un peu d’eau de cuisson pour obtenir une purée lisse.
- 4
Pressez le jus du citron vert sur les crevettes, salez et poivrez. Laissez mariner 10 minutes.
- 5
Émincez l’oignon, hachez l’ail, coupez les poivrons et les tomates en petits dés.
- 6
Faites chauffer l’huile de palme dans une grande poêle. Ajoutez l’oignon et l’ail, faites revenir 2 minutes.
- 7
Ajoutez les poivrons et les tomates. Faites cuire 5 minutes à feu moyen, jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
- 8
Ajoutez les crevettes marinées et, si désiré, un peu de piment frais. Faites sauter 3 minutes, les crevettes doivent devenir roses.
- 9
Versez la purée de manioc dans la poêle et mélangez bien avec les légumes et crevettes.
- 10
Ajoutez le lait de coco, mélangez et laissez mijoter à feu doux 10 minutes. La texture doit être crémeuse.
- 11
Rectifiez l’assaisonnement en sel, poivre et piment selon votre goût.
- 12
Ajoutez la coriandre fraîche ciselée en fin de cuisson, mélangez délicatement.
- 13
Laissez reposer 5 minutes hors du feu pour que les saveurs se développent.
- 14
Servez le bobo de camarão bien chaud, accompagné de riz blanc. Décorez avec un peu de coriandre fraîche.
Notes
- Utilisez du manioc frais pour une texture authentique.
- Ajoutez le lait de coco progressivement pour ajuster la consistance.
- Pour une version plus douce, retirez les graines du piment.
- Le bobo de camarão se réchauffe très bien, idéal pour préparer à l’avance.
- Servez avec du riz blanc pour un plat complet.
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