Biscuits roses de Reims

Préchauffez le four à 180°C (chaleur tournante).

Séparez les blancs des jaunes d'œufs dans deux saladiers.

Montez les blancs en neige ferme avec le batteur électrique.

Ajoutez le sucre en poudre petit à petit en continuant de battre.

Incorporez les jaunes d'œufs et les graines de vanille délicatement à la spatule.

Ajoutez la farine, la fécule de maïs et la levure tamisées, puis mélangez doucement.

Ajoutez le colorant rouge pour obtenir une pâte rose homogène.

Versez la pâte dans une poche à douille munie d’une douille lisse.

Dressez des bâtonnets de 7 cm sur la plaque recouverte de papier sulfurisé.

Saupoudrez généreusement de sucre glace à l’aide d’un tamis.

Laissez reposer 5 minutes pour que le sucre glace forme une croûte.

Enfournez pour 12 à 15 minutes : les biscuits doivent rester roses et légèrement gonflés.

Sortez la plaque du four et laissez refroidir les biscuits sur la plaque.

Décollez délicatement les biscuits une fois refroidis.

Disposez les biscuits sur un plat et saupoudrez à nouveau de sucre glace avant de servir.