Biscuits de Noël meringués aux amandes

Préparer la recette

1. 1

   Préchauffez le four à 160°C (chaleur tournante).

2. 2

   Séparez les blancs des jaunes d’œufs (gardez les jaunes pour une autre recette).

3. 3

   Versez les blancs d’œufs dans un saladier avec la pincée de sel.

4. 4

   Montez les blancs en neige ferme à l’aide d’un batteur électrique.

5. 5

   Ajoutez le sucre en poudre en pluie, tout en continuant de battre, jusqu’à obtenir une meringue brillante.

6. 6

   Incorporez délicatement l’extrait de vanille à la spatule.

7. 7

   Ajoutez les amandes effilées et mélangez doucement pour ne pas casser la meringue.

8. 8

   Déposez des petits tas de pâte sur une plaque recouverte de papier cuisson, en les espaçant bien.

9. 9

   Aplatissez légèrement chaque tas avec le dos d’une cuillère pour former des biscuits fins.

10. 10

    Enfournez pour 12 à 15 minutes : les biscuits doivent être dorés sur les bords.

11. 11

    Laissez refroidir sur la plaque pour qu’ils durcissent.

12. 12

    Décollez délicatement les biscuits à l’aide d’une spatule.

13. 13

    Saupoudrez de sucre glace une fois les biscuits bien froids.

14. 14

    Pour décorer, écrivez « Noël » ou dessinez des motifs avec un peu de sucre glace mélangé à quelques gouttes d’eau (utilisez une poche fine ou un cure-dent).

15. 15

    Servez ces biscuits dans une jolie boîte ou sur un plateau, parfaits pour offrir ou accompagner un café.