Biscuits aux noix de cajou

Préchauffez le four à 180°C (chaleur traditionnelle).

Mélangez le beurre mou et le sucre dans un saladier jusqu’à obtenir une texture crémeuse.

Ajoutez l’œuf et le sel, mélangez bien pour obtenir une pâte homogène.

Incorporez la farine et les noix de cajou concassées, mélangez rapidement sans trop travailler la pâte.

Formez une boule, puis abaissez la pâte (étalez-la) sur 1 cm d’épaisseur sur un plan fariné.

Découpez des carrés ou rectangles à l’aide d’un couteau ou d’un emporte-pièce.

Déposez les biscuits sur une plaque recouverte de papier cuisson.

Badigeonnez chaque biscuit de jaune d’œuf à l’aide d’un pinceau pour une belle dorure.

Déposez une noix de cajou entière au centre de chaque biscuit en appuyant légèrement.

Enfournez 12 à 15 minutes jusqu’à ce que les biscuits soient dorés.

Laissez refroidir sur une grille avant de servir. Présentez-les sur un joli plat pour le goûter.