Biscuits au chocolat et pistaches hachées

Préchauffez le four à 180°C (chaleur tournante).

Hachez grossièrement les pistaches à l’aide d’un couteau.

Dans un saladier, mélangez le beurre mou et le sucre jusqu’à obtenir une texture crémeuse.

Ajoutez l’œuf et mélangez bien pour obtenir une pâte homogène.

Tamisez la farine, le cacao, la levure et le sel au-dessus du saladier.

Mélangez avec une cuillère en bois jusqu’à ce que la pâte soit lisse et épaisse.

Prélevez des boules de pâte (environ 30 g chacune) et déposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson.

Aplatissez légèrement chaque boule avec la paume de la main.

Enfournez pour 12 à 15 minutes. Les biscuits doivent rester moelleux au centre.

Laissez refroidir les biscuits sur la plaque avant de les manipuler.

Faites fondre le chocolat noir au bain-marie ou au micro-ondes par petites impulsions.

Trempez la moitié de chaque biscuit dans le chocolat fondu ou nappez à la cuillère.

Déposez les biscuits nappés sur une feuille de papier cuisson.

Parsemez immédiatement de pistaches hachées sur le chocolat encore fondu.

Laissez durcir le chocolat à température ambiante avant de servir.

Servez les biscuits sur un joli plat. Idéal avec un café ou un thé.