Biscuits à la menthe poivrée avec glaçage blanc

Préchauffez le four à 180°C (chaleur tournante). Préparez une plaque avec du papier cuisson.

Faites fondre le chocolat noir et le beurre au bain-marie ou au micro-ondes. Mélangez jusqu’à obtenir une texture lisse.

Dans un saladier, fouettez les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

Ajoutez le chocolat fondu au mélange œufs-sucre. Mélangez bien.

Incorporez la farine, la levure chimique et le sel. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.

Ajoutez l’extrait de menthe poivrée. Mélangez à nouveau pour bien répartir l’arôme.

Déposez des petits tas de pâte (environ 1 cuillère à soupe) sur la plaque, en les espaçant.

Enfournez pour 10 à 12 minutes. Les biscuits doivent être gonflés et légèrement craquelés.

Laissez refroidir 5 minutes sur la plaque, puis transférez sur une grille de refroidissement.

Préparez le glaçage : fouettez le fromage frais et le beurre mou jusqu’à consistance crémeuse.

Ajoutez le sucre glace et l’extrait de menthe poivrée. Fouettez jusqu’à obtenir un glaçage lisse.

Quand les biscuits sont complètement refroidis, étalez le glaçage blanc sur chaque biscuit à l’aide d’une spatule.

Parsemez aussitôt les biscuits de morceaux de bonbons à la menthe poivrée écrasés.

Laissez le glaçage prendre à température ambiante ou placez au frais 15 minutes pour qu’il fige.

Servez les biscuits à la menthe poivrée avec un thé ou un chocolat chaud pour un goûter festif.