Biscuits à l'avoine et au beurre d'arachide

Préchauffez le four à 180°C (chaleur tournante).

Mélangez le beurre doux et le sucre roux dans un saladier jusqu’à obtenir une texture crémeuse.

Ajoutez le beurre d’arachide et l’œuf, puis mélangez bien.

Incorporez la farine, la levure chimique et le sel. Mélangez jusqu’à ce que la pâte soit homogène.

Ajoutez les flocons d’avoine et mélangez à la cuillère pour bien répartir.

Formez des boules de pâte de la taille d’une noix et disposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson.

Aplatissez légèrement chaque boule avec le dos d’une cuillère.

Faites un creux au centre de chaque biscuit avec le pouce ou une petite cuillère.

Déposez une petite cuillère de confiture dans chaque creux.

Enfournez 10 à 12 minutes. Les biscuits doivent être dorés sur les bords.

Laissez refroidir sur une grille avant de déguster. Servez avec un verre de lait ou un thé.