Biscuit cœur cerise

Dans un saladier, versez la farine, le sucre glace, le sucre vanillé et la pincée de sel.

Ajoutez le beurre froid coupé en dés. Mélangez du bout des doigts pour sabler la pâte (obtenir une texture sableuse).

Ajoutez l’œuf et mélangez jusqu’à former une boule homogène. Si besoin, ajoutez 1 c. à soupe d’eau froide.

Aplatissez légèrement la pâte, filmez-la et placez-la au réfrigérateur 30 minutes.

Préchauffez le four à 180°C (chaleur tournante).

Sortez la pâte du réfrigérateur et étalez-la sur 4 mm d’épaisseur avec un rouleau à pâtisserie.

Découpez des cœurs à l’aide d’un emporte-pièce. Pour la moitié des biscuits, découpez un petit cœur au centre.

Déposez les biscuits sur une plaque recouverte de papier cuisson. Espacez-les légèrement.

Enfournez 10 à 12 minutes jusqu’à ce que les biscuits soient légèrement dorés.

Laissez refroidir complètement sur une grille avant de manipuler.

Déposez une petite cuillère de confiture de cerise sur chaque biscuit plein.

Recouvrez avec un biscuit ajouré en appuyant légèrement pour souder les bords.

Disposez les biscuits sur un plat de service. Pour une belle présentation, saupoudrez légèrement de sucre glace.

Servez avec un thé ou un café pour un goûter traditionnel et convivial.