Bengkoang (tranches de jicama) à l’indonésienne
Découvrez le bengkoang, aussi appelé jicama, un tubercule croquant et rafraîchissant très apprécié en Indonésie. Cette recette simple met en valeur la texture unique et la douceur naturelle du jicama frais, parfait pour une entrée légère ou un encas sain. Le bengkoang est souvent dégusté cru, en tranches, accompagné d’un mélange de sel, de piment et de jus de citron vert pour relever ses saveurs.Riche en fibres et pauvre en calories, le bengkoang est idéal pour une alimentation équilibrée. Il se savoure surtout en été, mais reste disponible toute l’année sur les marchés asiatiques. Essayez cette préparation traditionnelle, rapide et pleine de fraîcheur, pour apporter une touche exotique à vos apéritifs ou salades !
Description
Découvrez le bengkoang, aussi appelé jicama, un tubercule croquant et rafraîchissant très apprécié en Indonésie. Cette recette simple met en valeur la texture unique et la douceur naturelle du jicama frais, parfait pour une entrée légère ou un encas sain. Le bengkoang est souvent dégusté cru, en tranches, accompagné d’un mélange de sel, de piment et de jus de citron vert pour relever ses saveurs.Riche en fibres et pauvre en calories, le bengkoang est idéal pour une alimentation équilibrée. Il se savoure surtout en été, mais reste disponible toute l’année sur les marchés asiatiques. Essayez cette préparation traditionnelle, rapide et pleine de fraîcheur, pour apporter une touche exotique à vos apéritifs ou salades !
- Total
- 15 min
- Prix
- Économique
- Difficulté
- Facile
Mode cuisinier
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Infos clés
- TypePlat
- CuisineMaison
- Portions4
- Calories140 kcal
- CoûtsÉconomique
Matériel
- Couteau d’office1
- Planche à découper1
- Bol1
Ingrédients
Ingrédients
- B
1 bengkoang (jicama)
Moyen, bien lavé et pelé
- C
1 citron vert
Pour le jus, frais
- S
1 pincée sel fin
- P
1 pincée piment en poudre
Selon goût, traditionnellement du piment rouge
- S
sucre de canne
Optionnel, pour adoucir
La recette
Préparer la recette
- 1
Lavez soigneusement le bengkoang sous l’eau froide.
- 2
Pelez le bengkoang à l’aide d’un couteau d’office.
- 3
Coupez le bengkoang en tranches fines, puis en bâtonnets réguliers.
- 4
Pressez le citron vert pour en extraire le jus.
- 5
Dans un bol, mélangez le sel, le piment et un peu de sucre si désiré.
- 6
Arrosez les bâtonnets de bengkoang avec le jus de citron vert.
- 7
Saupoudrez le mélange sel-piment sur les tranches de bengkoang.
- 8
Servez frais, en apéritif ou en entrée, dans une assiette ou un bol.
Notes
- Choisissez un bengkoang ferme et sans taches pour plus de croquant.
- Ajoutez plus de piment pour une version authentiquement indonésienne.
- Servez bien frais pour un maximum de fraîcheur.
- Le sucre est optionnel mais traditionnel dans certaines régions.
- Peut se préparer à l’avance, mais ajoutez le sel juste avant de servir pour garder le croquant.
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