Beignets de ricotta sucrée frits

Égouttez la ricotta dans une passoire fine pour retirer l’excès d’eau.

Dans un saladier, mélangez la ricotta égouttée avec le sucre en poudre et le zeste de citron.

Ajoutez les œufs un à un en fouettant pour obtenir une pâte lisse.

Incorporez la farine tamisée, la levure chimique et la pincée de sel. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.

Couvrez la pâte et laissez reposer 10 minutes à température ambiante.

Faites chauffer l’huile de tournesol dans une casserole ou une friteuse à 170°C.Prélevez des petites portions de pâte à l’aide de deux cuillères à soupe et plongez-les délicatement dans l’huile chaude.

Faites frire les beignets par petites quantités pour éviter qu’ils ne collent entre eux.

Retournez les beignets à mi-cuisson pour qu’ils dorent uniformément. Ils doivent être bien dorés.

Retirez les beignets à l’aide d’une écumoire et déposez-les sur du papier absorbant pour éliminer l’excès d’huile.

Laissez tiédir quelques minutes avant de saupoudrer généreusement de sucre glace.

Servez les beignets de ricotta sucrée encore tièdes, accompagnés d’un café ou d’un chocolat chaud pour une dégustation traditionnelle.