Beignets de ricotta sucrée frits
Craquez pour ces beignets de ricotta sucrée, une spécialité italienne irrésistible, parfaite pour le Carnaval ou un goûter gourmand. Leur texture moelleuse et leur goût délicat de ricotta en font une douceur appréciée toute l'année, mais particulièrement en hiver et au printemps, lorsque l'envie de réconfort se fait sentir.La ricotta fraîche apporte une légèreté unique à ces beignets, tandis que la friture leur donne une croûte dorée et croustillante. Saupoudrés de sucre glace, ils séduisent petits et grands. Faciles à réaliser, ils ne demandent que quelques ingrédients simples et un peu de patience pour la cuisson. Lancez-vous et régalez-vous avec cette recette authentique, idéale pour partager un moment convivial !
Description
Craquez pour ces beignets de ricotta sucrée, une spécialité italienne irrésistible, parfaite pour le Carnaval ou un goûter gourmand. Leur texture moelleuse et leur goût délicat de ricotta en font une douceur appréciée toute l'année, mais particulièrement en hiver et au printemps, lorsque l'envie de réconfort se fait sentir.La ricotta fraîche apporte une légèreté unique à ces beignets, tandis que la friture leur donne une croûte dorée et croustillante. Saupoudrés de sucre glace, ils séduisent petits et grands. Faciles à réaliser, ils ne demandent que quelques ingrédients simples et un peu de patience pour la cuisson. Lancez-vous et régalez-vous avec cette recette authentique, idéale pour partager un moment convivial !
- Total
- 45 min
- Prix
- Économique
- Difficulté
- Facile
Mode cuisinier
(Empêche l'écran de s'éteindre)
Infos clés
- TypePlat
- CuisineMaison
- Portions6
- Calories252 kcal
- CoûtsÉconomique
Matériel
- Saladier pour mélanger la pâte1
- Fouet1
- Casserole ou friteuse1
- Écumoire1
- Cuillère à soupe1
Ingrédients
Pour la pâte à beignets
- R
250 g ricotta fraîche
Égouttée
120 g farine
T45 Tamisée pour éviter les grumeaux
- Œ
2 œuf
À température ambiante
- S
60 g sucre en poudre
- Z
1 zeste de citron non traité
Finement râpé
- L
1 c. à café levure chimique
- S
1 pincée sel fin
Pour la cuisson et la finition
- H
1 l huile de tournesol
Pour la friture
- S
40 g sucre glace
Pour saupoudrer
La recette
Préparer la recette
- 1
Égouttez la ricotta dans une passoire fine pour retirer l’excès d’eau.
- 2
Dans un saladier, mélangez la ricotta égouttée avec le sucre en poudre et le zeste de citron.
- 3
Ajoutez les œufs un à un en fouettant pour obtenir une pâte lisse.
- 4
Incorporez la farine tamisée, la levure chimique et la pincée de sel. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- 5
Couvrez la pâte et laissez reposer 10 minutes à température ambiante.
- 6
Faites chauffer l’huile de tournesol dans une casserole ou une friteuse à 170°C.Prélevez des petites portions de pâte à l’aide de deux cuillères à soupe et plongez-les délicatement dans l’huile chaude.
- 7
Faites frire les beignets par petites quantités pour éviter qu’ils ne collent entre eux.
- 8
Retournez les beignets à mi-cuisson pour qu’ils dorent uniformément. Ils doivent être bien dorés.
- 9
Retirez les beignets à l’aide d’une écumoire et déposez-les sur du papier absorbant pour éliminer l’excès d’huile.
- 10
Laissez tiédir quelques minutes avant de saupoudrer généreusement de sucre glace.
- 11
Servez les beignets de ricotta sucrée encore tièdes, accompagnés d’un café ou d’un chocolat chaud pour une dégustation traditionnelle.
Notes
- Utilisez une ricotta bien égouttée pour éviter une pâte trop liquide.
- Ajoutez un peu de vanille pour une note parfumée.
- Contrôlez la température de l’huile pour des beignets bien dorés et non gras.
- Servez rapidement pour profiter du moelleux.
- Vous pouvez remplacer le zeste de citron par de l’orange pour varier les saveurs.
Laisser un commentaire
4.87 / 5 étoiles · Plus de 321 commentaires.