Beignets de crème Chantilly

Préparer la recette

1. 1

   Préchauffez le four à 180°C (chaleur tournante).

2. 2

   Dans une casserole, portez à ébullition l’eau, le beurre, le sel et le sucre.

3. 3

   Hors du feu, ajoutez la farine d’un coup et mélangez vigoureusement jusqu’à obtenir une pâte homogène.

4. 4

   Remettez la casserole sur feu doux et desséchez la pâte 2 minutes en remuant (la pâte doit se détacher des parois).

5. 5

   Transférez la pâte dans un saladier et laissez tiédir 5 minutes.

6. 6

   Ajoutez les œufs un à un, en mélangeant bien entre chaque, jusqu’à obtenir une pâte lisse et souple.

7. 7

   Versez la pâte dans une poche à douille et dressez des petits boudins sur une plaque recouverte de papier cuisson.

8. 8

   Saupoudrez généreusement de vermicelles de chocolat sur chaque beignet.

9. 9

   Enfournez 25 à 30 minutes jusqu’à ce que les beignets soient bien dorés et gonflés.

10. 10

    Laissez refroidir complètement sur une grille avant de garnir.

11. 11

    Préparez la crème Chantilly : fouettez la crème liquide bien froide avec le sucre glace et la vanille jusqu’à obtenir une texture ferme.

12. 12

    Ouvrez délicatement les beignets en deux à l’aide d’un couteau à pain.

13. 13

    Garnissez généreusement chaque beignet de crème Chantilly à l’aide d’une poche à douille.

14. 14

    Refermez les beignets et servez aussitôt pour profiter de la fraîcheur de la crème.