Basboussa tunisienne

Préchauffez le four à 180°C (chaleur tournante).

Beurrez le moule pour éviter que la basboussa n’attache.

Dans un saladier, mélangez la semoule, la poudre d’amandes, le sucre et la levure chimique.

Ajoutez le yaourt, le beurre fondu, les œufs et l’eau de fleur d’oranger. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.

Versez la pâte dans le moule et lissez la surface avec une spatule.

Parsemez la surface d’amandes concassées pour une belle finition.

Enfournez pour 30 à 35 minutes, jusqu’à ce que la basboussa soit bien dorée.

Pendant la cuisson, préparez le sirop : portez à ébullition l’eau et le sucre dans une casserole.

Laissez frémir 5 minutes, puis ajoutez l’eau de fleur d’oranger hors du feu.

Sortez la basboussa du four et versez le sirop chaud uniformément sur le gâteau.

Laissez reposer 30 minutes pour que le sirop soit bien absorbé.

Découpez la basboussa en parts carrées ou en losanges.

Servez à température ambiante, accompagnée d’un thé à la menthe pour une touche traditionnelle.