Basboussa tunisienne
La basboussa tunisienne est un dessert traditionnel du Maghreb, apprécié pour sa texture moelleuse et son parfum d’amande. Préparée à base de semoule fine, de yaourt et d’un sirop parfumé à la fleur d’oranger, elle est idéale pour les fêtes, le Ramadan ou simplement pour accompagner un thé à la menthe. Ce gâteau, généreusement décoré d’amandes concassées, séduit par sa simplicité et sa gourmandise.Riche en saveurs, la basboussa est aussi facile à réaliser qu’à partager. Sa préparation ne demande que quelques ingrédients de base, parfaits pour un dessert rapide et convivial. L’ajout du sirop à la sortie du four garantit un résultat fondant et irrésistible. Lancez-vous et découvrez ce classique de la pâtisserie orientale !
Description
La basboussa tunisienne est un dessert traditionnel du Maghreb, apprécié pour sa texture moelleuse et son parfum d’amande. Préparée à base de semoule fine, de yaourt et d’un sirop parfumé à la fleur d’oranger, elle est idéale pour les fêtes, le Ramadan ou simplement pour accompagner un thé à la menthe. Ce gâteau, généreusement décoré d’amandes concassées, séduit par sa simplicité et sa gourmandise.Riche en saveurs, la basboussa est aussi facile à réaliser qu’à partager. Sa préparation ne demande que quelques ingrédients de base, parfaits pour un dessert rapide et convivial. L’ajout du sirop à la sortie du four garantit un résultat fondant et irrésistible. Lancez-vous et découvrez ce classique de la pâtisserie orientale !
- Total
- 1h
- Prix
- Économique
- Difficulté
- Facile
Mode cuisinier
(Empêche l'écran de s'éteindre)
Infos clés
- TypePlat
- CuisineMaison
- Portions8
- Calories336 kcal
- CoûtsÉconomique
Matériel
- Saladier pour mélanger la pâte1
- Moule rond (24 cm)1
- Four1
- Casserole1
Ingrédients
Pour la pâte
- S
250 g semoule fine
Semoule de blé dur, pas de couscous
- A
100 g amande en poudre
Pour la saveur authentique
- S
100 g sucre en poudre
- Y
1 yaourt nature
- B
80 g beurre
- Œ
2 œuf
Moyens
- L
1 sachet levure chimique
- E
1 c. à soupe eau de fleur d'oranger
Pour le sirop
- S
200 g sucre en poudre
- E
20 cl eau
- E
2 c. à soupe eau de fleur d'oranger
Pour la finition
- A
40 g amande
Pour décorer
La recette
Préparer la recette
- 1
Préchauffez le four à 180°C (chaleur tournante).
- 2
Beurrez le moule pour éviter que la basboussa n’attache.
- 3
Dans un saladier, mélangez la semoule, la poudre d’amandes, le sucre et la levure chimique.
- 4
Ajoutez le yaourt, le beurre fondu, les œufs et l’eau de fleur d’oranger. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- 5
Versez la pâte dans le moule et lissez la surface avec une spatule.
- 6
Parsemez la surface d’amandes concassées pour une belle finition.
- 7
Enfournez pour 30 à 35 minutes, jusqu’à ce que la basboussa soit bien dorée.
- 8
Pendant la cuisson, préparez le sirop : portez à ébullition l’eau et le sucre dans une casserole.
- 9
Laissez frémir 5 minutes, puis ajoutez l’eau de fleur d’oranger hors du feu.
- 10
Sortez la basboussa du four et versez le sirop chaud uniformément sur le gâteau.
- 11
Laissez reposer 30 minutes pour que le sirop soit bien absorbé.
- 12
Découpez la basboussa en parts carrées ou en losanges.
- 13
Servez à température ambiante, accompagnée d’un thé à la menthe pour une touche traditionnelle.
Notes
- Utilisez de la semoule fine pour une texture fondante.
- Le sirop doit être versé chaud sur le gâteau chaud pour une absorption parfaite.
- Vous pouvez remplacer les amandes par des pistaches concassées selon vos envies.
- La basboussa se conserve 3 jours à température ambiante, bien couverte.
- Pour un goût plus prononcé, ajoutez un zeste de citron dans le sirop.
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