Barres avoine, noix de coco, abricot et chocolat blanc

Préchauffez le four à 170°C (chaleur tournante).

Chemisez le moule de papier cuisson pour faciliter le démoulage.

Faites fondre le beurre et le miel dans une casserole à feu doux.

Dans un saladier, mélangez les flocons d’avoine, la noix de coco râpée, les dés d’abricots et le sel.

Ajoutez le mélange beurre-miel fondu et l’œuf battu. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.

Versez la préparation dans le moule et tassez bien avec une spatule pour une surface régulière.

Enfournez 18 à 20 minutes jusqu’à ce que la base soit légèrement dorée.

Laissez refroidir complètement dans le moule avant de napper.

Faites fondre le chocolat blanc (et l’huile de coco si utilisée) au bain-marie ou au micro-ondes par petites touches.

Versez le chocolat fondu sur la base refroidie et étalez en couche uniforme.

Placez au réfrigérateur 20 à 30 minutes pour que le chocolat fige.

Démoulez et coupez en 12 barres régulières. Servez à température ambiante pour une texture fondante.