Banitsa bulgare

Préchauffez le four à 180°C (chaleur tournante).

Faites fondre le beurre doucement au micro-ondes ou à la casserole.

Émiettez le fromage siréné (ou feta) dans un saladier.

Ajoutez les œufs et le yaourt nature au fromage. Mélangez bien.

Salez légèrement et poivrez selon votre goût.

Badigeonnez le fond du plat avec un peu de beurre fondu.

Déroulez une feuille de pâte filo, posez-la dans le plat et badigeonnez-la de beurre.

Répétez l’opération avec 3 feuilles, en beurrant chaque couche.

Étalez une partie du mélange au fromage sur la pâte.

Alternez feuilles de filo beurrées et mélange au fromage jusqu’à épuisement des ingrédients.

Terminez par 2 à 3 feuilles de filo beurrées sur le dessus.

Découpez la banitsa en parts avant cuisson pour faciliter le service.

Versez le reste de beurre fondu sur la surface.

Enfournez pour 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que la banitsa soit bien dorée.

Laissez tiédir 10 minutes avant de servir. Proposez avec un yaourt nature pour la tradition.