Baklava aux pistaches
Découvrez la baklava aux pistaches, une pâtisserie orientale emblématique, croustillante et fondante à la fois. Ce dessert traditionnel, très apprécié au Moyen-Orient et en Méditerranée, se prépare avec des feuilles de pâte filo ultra fines, généreusement garnies de pistaches fraîches et relevées d’un sirop parfumé au citron. Idéale pour les fêtes ou pour accompagner un thé, la baklava séduit par sa texture feuilletée et son goût délicatement sucré.La pistache est la star de cette recette, apportant croquant et couleur. Riche en fibres et en bons lipides, elle rend ce dessert aussi savoureux que raffiné. Préparez votre baklava maison pour profiter d’un plaisir authentique, sans additifs, et partagez-la en famille ou entre amis. Lancez-vous, c’est plus simple qu’il n’y paraît !
Description
Découvrez la baklava aux pistaches, une pâtisserie orientale emblématique, croustillante et fondante à la fois. Ce dessert traditionnel, très apprécié au Moyen-Orient et en Méditerranée, se prépare avec des feuilles de pâte filo ultra fines, généreusement garnies de pistaches fraîches et relevées d’un sirop parfumé au citron. Idéale pour les fêtes ou pour accompagner un thé, la baklava séduit par sa texture feuilletée et son goût délicatement sucré.La pistache est la star de cette recette, apportant croquant et couleur. Riche en fibres et en bons lipides, elle rend ce dessert aussi savoureux que raffiné. Préparez votre baklava maison pour profiter d’un plaisir authentique, sans additifs, et partagez-la en famille ou entre amis. Lancez-vous, c’est plus simple qu’il n’y paraît !
- Total
- 1h15
- Prix
- Économique
- Difficulté
- Facile
Mode cuisinier
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Infos clés
- TypePlat
- CuisineMaison
- Portions8
- Calories308 kcal
- CoûtsÉconomique
Matériel
- Plat rectangulaire1
- Pinceau de cuisine1
- Couteau bien aiguisé1
- Four1
Ingrédients
Pour la baklava
- P
400 g pâte filo
Feuilles fines, fraîches ou surgelées
- P
200 g pistache non salée
Décortiquées, non grillées
- N
100 g noix
Optionnel, pour plus de croquant
- B
180 g beurre doux
Fondu, pour badigeonner
- C
2 cuillère à soupe de sucre
- C
1 cuillère à café de cannelle
En poudre
Pour le sirop
- S
200 g sucre
- E
15 cl eau
- C
1 cuillère à soupe de jus de citron
Frais
- C
1 cuillère à soupe de miel
- P
pistache
Pour la décoration
La recette
Préparer la recette
- 1
Préparer la garniture.
- 2
Mixez grossièrement les pistaches et les noix pour obtenir des morceaux, pas une poudre.
- 3
Ajoutez le sucre et la cannelle, mélangez bien. Réservez.
- 4
Monter la baklava.
- 5
Préchauffez le four à 180°C (chaleur tournante).
- 6
Faites fondre le beurre doucement. Gardez-le tiède pour le badigeonnage.
- 7
Beurrez le fond du plat avec un pinceau.
- 8
Déposez une première feuille de pâte filo, badigeonnez-la de beurre fondu.
- 9
Répétez l’opération pour 6 feuilles, en beurrant chaque couche.
- 10
Répartissez la moitié du mélange pistaches-noix sur la pâte.
- 11
Recouvrez de 4 feuilles de pâte filo, en beurrant chaque feuille.
- 12
Ajoutez le reste de la garniture, puis terminez avec 6 feuilles de pâte filo, toujours beurrées.
- 13
Découpez la baklava en carrés ou losanges avec un couteau bien aiguisé.
- 14
Enfournez pour 30 à 35 minutes, jusqu’à ce que la surface soit bien dorée.
- 15
Préparer le sirop.
- 16
Portez à ébullition l’eau, le sucre, le jus de citron et le miel dans une casserole.
- 17
Laissez frémir 8 minutes pour obtenir un sirop léger.
- 18
Versez le sirop chaud sur la baklava dès la sortie du four.
- 19
Laissez refroidir complètement avant de décorer de pistaches concassées et de servir.
Notes
- Utilisez un couteau bien aiguisé pour découper sans casser la pâte.
- Gardez les feuilles de pâte filo sous un torchon humide pour éviter qu’elles sèchent.
- Le sirop doit être versé chaud sur la baklava chaude pour une texture parfaite.
- Vous pouvez préparer la baklava la veille, elle se conserve très bien.
- Servez avec un thé à la menthe pour une touche authentique.
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