Bœuf poivré asiatique avec sauce aux huîtres

Coupez la bavette de bœuf en lanières fines, dans le sens contraire des fibres pour plus de tendreté.

Lavez le poivron vert, retirez les graines et coupez-le en morceaux moyens.

Pelez l’oignon jaune et coupez-le en gros dés. Hachez finement l’ail.

Dans un bol, mélangez la sauce aux huîtres, la sauce soja, l’huile de sésame, le poivre noir et la maïzena délayée dans l’eau.

Faites chauffer le wok à feu vif avec l’huile neutre.

Ajoutez les lanières de bœuf et faites-les saisir 1 à 2 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient dorées mais encore tendres.

Retirez le bœuf du wok et réservez-le dans une assiette.

Dans le même wok, ajoutez un peu d’huile si besoin, puis faites revenir l’ail 30 secondes sans le brûler.

Ajoutez les morceaux de poivron et d’oignon, faites sauter 3 à 4 minutes à feu vif. Les légumes doivent rester croquants.

Remettez le bœuf dans le wok avec les légumes.

Versez la sauce préparée sur le mélange et mélangez bien pour enrober tous les ingrédients.

Laissez cuire 1 à 2 minutes, la sauce doit épaissir et napper la viande et les légumes.

Parsemez d’oignons nouveaux émincés avant de servir pour une touche de fraîcheur.

Servez chaud, accompagné de riz blanc nature pour un repas complet et traditionnel.