Aubergines cuites à la tomate et au paprika
Découvrez la saveur du Sud avec cette recette d’aubergines cuites à la tomate, relevée d’une pointe de paprika. Ce plat végétarien, inspiré de la tradition méditerranéenne, met en valeur des aubergines fondantes, des tomates fraîches et de l’ail, le tout parfumé d’herbes et d’épices. Idéal en été, il sublime les légumes de saison et se prépare facilement, même pour les cuisiniers débutants.Riche en fibres, pauvre en matières grasses et sans gluten, cette recette est parfaite pour un repas sain et gourmand. Servez-la en accompagnement ou en plat principal, avec un filet d’huile d’olive et quelques herbes fraîches. Lancez-vous et régalez-vous avec cette spécialité méditerranéenne simple et savoureuse !
Description
Découvrez la saveur du Sud avec cette recette d’aubergines cuites à la tomate, relevée d’une pointe de paprika. Ce plat végétarien, inspiré de la tradition méditerranéenne, met en valeur des aubergines fondantes, des tomates fraîches et de l’ail, le tout parfumé d’herbes et d’épices. Idéal en été, il sublime les légumes de saison et se prépare facilement, même pour les cuisiniers débutants.Riche en fibres, pauvre en matières grasses et sans gluten, cette recette est parfaite pour un repas sain et gourmand. Servez-la en accompagnement ou en plat principal, avec un filet d’huile d’olive et quelques herbes fraîches. Lancez-vous et régalez-vous avec cette spécialité méditerranéenne simple et savoureuse !
- Total
- 1h
- Prix
- Économique
- Difficulté
- Facile
Mode cuisinier
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Infos clés
- TypePlat
- CuisineMaison
- Portions4
- Calories252 kcal
- CoûtsÉconomique
Matériel
- Couteau1
- Planche à découper1
- Plat allant au four1
- Four1
Ingrédients
Ingrédients
- B
bouillon cube de légume
- A
2 aubergine
Moyennes, bien fermes
- T
4 tomate
Mûres, type Roma ou cœur de bœuf
- A
2 gousses ail
Hachées finement
- A
assaisonnement
- H
2 cuil. à soupe huile d'olive vierge extra
- P
1 cuil. à café paprika
À ajuster selon goûtpoivre du moulin
- E
en option
- P
1 persil frais
Ciselé, pour la décoration
La recette
Préparer la recette
- 1
Préchauffez le four à 200°C (chaleur tournante si possible).
- 2
Lavez les aubergines et coupez-les en deux dans la longueur.
- 3
Quadrillez la chair des aubergines avec un couteau sans percer la peau.
- 4
Déposez les aubergines sur le plat, arrosez d’1 cuil. à soupe d’huile d’olive, salez et enfournez 20 min.
- 5
Pendant ce temps, coupez les tomates en petits dés et hachez l’ail finement.
- 6
Dans un bol, mélangez tomates, ail, paprika, poivre et 1 cuil. à soupe d’huile d’olive.
- 7
Sortez les aubergines du four, répartissez le mélange tomate-ail sur chaque moitié.
- 8
Remettez au four 20 min, jusqu’à ce que les aubergines soient tendres et dorées.
- 9
Parsemez de persil frais ciselé à la sortie du four.
- 10
Servez chaud ou tiède, en accompagnement ou en plat principal, avec un filet d’huile d’olive.
Notes
- Choisissez des aubergines fermes et brillantes pour une meilleure tenue à la cuisson.
- Pour une version plus relevée, ajoutez une pincée de piment doux.
- Vous pouvez préparer ce plat à l’avance et le réchauffer doucement au four.
- Servez avec du riz ou du pain pour un repas complet.
- Le persil peut être remplacé par du basilic selon la saison.
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