Asperges dans du bacon

Préchauffez le four à 200°C (chaleur tournante).

Lavez les asperges, coupez la base dure (2-3 cm) avec un couteau d’office.

Si besoin, pelez légèrement la base des asperges avec un économe.

Regroupez les asperges par 2, enroulez chaque duo d’une tranche de bacon.

Déposez les fagots sur une plaque recouverte de papier cuisson.

Badigeonnez d’un filet d’huile d’olive et poivrez légèrement.

Enfournez 12 à 15 min : le bacon doit être doré, les asperges tendres.

Pendant ce temps, chauffez la crème dans une petite casserole à feu doux.

Ajoutez le zeste et le jus du citron, salez et poivrez. Mélangez jusqu’à consistance lisse.

Dressez les fagots d’asperges sur un plat, nappez de sauce citronnée.

Servez chaud, décoré d’un peu de zeste de citron râpé. Idéal en entrée avec une salade verte.