Asperges à la sauge et au beurre de jambon

Pelez délicatement les asperges à l’aide d’un couteau d’office, en partant de la tête vers la base.

Coupez l’extrémité dure des asperges (environ 2 cm).

Faites bouillir une grande casserole d’eau salée.

Plongez les asperges dans l’eau bouillante et cuisez 12 à 15 min, jusqu’à ce qu’elles soient tendres.

Égouttez les asperges délicatement à l’aide d’une écumoire.

Faites fondre le beurre dans une poêle à feu moyen.

Ajoutez les feuilles de sauge et laissez-les frire 1 à 2 min, jusqu’à ce qu’elles deviennent croustillantes.

Ajoutez les tranches de jambon cru, laissez-les juste chauffer sans les griller.

Disposez les asperges sur les assiettes, nappez-les du beurre fondu, du jambon et de la sauge.

Poivrez au moulin juste avant de servir. Servez chaud, en entrée ou en plat léger.