Artichauts avec du citron et de l'ail rôti au four
Découvrez la simplicité et la gourmandise des artichauts rôtis au four, une recette méditerranéenne qui met à l’honneur les petits artichauts violets, le citron frais et l’ail. Ce plat, parfait au printemps ou en début d’été, sublime la saveur douce et légèrement sucrée de l’artichaut, relevée par la fraîcheur acidulée du citron et la douceur de l’ail confit.Idéal en entrée ou en accompagnement, ce plat est riche en fibres et pauvre en matières grasses. L’huile d’olive apporte une touche provençale authentique. Facile à préparer, il séduira aussi bien les novices que les amateurs de cuisine méditerranéenne. Servez ces artichauts rôtis tièdes, accompagnés d’un filet d’huile d’olive et d’un peu de fleur de sel pour un résultat savoureux et sain.
Description
Découvrez la simplicité et la gourmandise des artichauts rôtis au four, une recette méditerranéenne qui met à l’honneur les petits artichauts violets, le citron frais et l’ail. Ce plat, parfait au printemps ou en début d’été, sublime la saveur douce et légèrement sucrée de l’artichaut, relevée par la fraîcheur acidulée du citron et la douceur de l’ail confit.Idéal en entrée ou en accompagnement, ce plat est riche en fibres et pauvre en matières grasses. L’huile d’olive apporte une touche provençale authentique. Facile à préparer, il séduira aussi bien les novices que les amateurs de cuisine méditerranéenne. Servez ces artichauts rôtis tièdes, accompagnés d’un filet d’huile d’olive et d’un peu de fleur de sel pour un résultat savoureux et sain.
- Total
- 1h
- Prix
- Économique
- Difficulté
- Facile
Mode cuisinier
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Infos clés
- TypePlat
- CuisineMaison
- Portions4
- Calories168 kcal
- CoûtsÉconomique
Matériel
- Plat à gratin1
- Couteau d’office1
- Four1
Ingrédients
Ingrédients
- A
8 artichaut violet
Frais, type poivrade
- C
2 citron jaune
Non traités, coupés en rondelles
- T
2 têtes ail
Entières, juste coupées en deux
- H
6 c. à soupe huile d'olive vierge extra
- F
fleur de sel
À saupoudrer avant de servir
- P
poivre
À ajuster selon goût
La recette
Préparer la recette
- 1
Préchauffez le four à 180°C (chaleur tournante si possible).
- 2
Préparez un grand plat à gratin en le huilant légèrement.
- 3
Coupez les tiges et retirez les feuilles extérieures des artichauts.
- 4
Coupez les artichauts en deux dans la longueur. Si besoin, retirez le foin au centre.
- 5
Rincez les artichauts et séchez-les avec un torchon propre.
- 6
Disposez les artichauts face coupée vers le haut dans le plat.
- 7
Ajoutez les rondelles de citron et les têtes d’ail coupées en deux dans le plat.
- 8
Arrosez généreusement d’huile d’olive sur l’ensemble des légumes.
- 9
Salez avec la fleur de sel et poivrez selon votre goût.
- 10
Couvrez le plat de papier aluminium pour garder l’humidité.
- 11
Enfournez 30 minutes, puis retirez l’aluminium et poursuivez la cuisson 10 minutes pour dorer.
- 12
Servez chaud ou tiède, avec un filet d’huile d’olive et un peu de fleur de sel.
Notes
- Choisissez des artichauts violets bien fermes pour plus de tendreté.
- Pour une touche provençale, ajoutez quelques branches de thym frais.
- Servez en accompagnement d’un poisson grillé ou d’une viande blanche.
- Vous pouvez préparer ce plat à l’avance et le réchauffer doucement.
- Pour une version plus acidulée, ajoutez un peu de zeste de citron avant de servir.
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