Anzac - biscuits à l’avoine et la noix de coco

Préchauffez le four à 170°C (chaleur traditionnelle).

Mélangez dans un saladier la farine, les flocons d’avoine, la noix de coco râpée, le sucre et le sel.

Faites fondre le beurre avec le sirop doré (ou miel) dans une casserole à feu doux.

Délayez le bicarbonate de soude dans l’eau chaude dans un petit bol.

Versez le mélange bicarbonate-eau dans la casserole de beurre fondu et mélangez bien.

Ajoutez le mélange liquide aux ingrédients secs dans le saladier. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.

Prélevez des boules de pâte (environ 1 cuillère à soupe) et roulez-les entre vos mains.

Déposez les boules sur une plaque recouverte de papier cuisson, en les espaçant bien.

Aplatissez légèrement chaque boule avec la paume pour former des disques réguliers.

Enfournez 10 à 12 minutes jusqu’à ce que les biscuits soient dorés sur les bords.

Laissez refroidir 5 minutes sur la plaque, puis transférez sur une grille pour finir de refroidir. Servez avec un thé ou un café.